元宵节的汤圆准备好了吗？

家住杭州下城区宝善桥附近的刘大伯前两天在附近的世纪联华河滨广场店买了5包佑康的麻芯汤圆。“优惠价，1元一包，十分划算。”刘大伯说，“元宵节，怎么能少得了汤圆？” 2月18日傍晚，记者在世纪联华河滨广场店看到，存放汤圆的冰柜已经被放到了超市客流量较集中的过道，大部分品牌的汤圆都在元宵节前最后一天大力度促销。

你知道今年都有哪些新口味吗？年轻人都喜欢吃啥？从各大平台数据来看，今年的汤圆，以榴莲、咸蛋黄、钙奶味等奇葩口味为亮点，而老字号们，则因为创新，成了新网红。

5天卖出36万袋花仙子汤圆

来自盒马鲜生的数据显示，汤圆是一个季节性的品类，但销售期间拉得又比较长，销售旺期从去年农历冬至开始，一直延续到了正月十五。这整一个阶段，又有三个峰值：冬至，12月22日；大年夜、小年夜 ；元宵节前。

也就是说，从年前开始，汤圆就已经是各家各户冰箱里的常驻嘉宾。

天猫数据显示，汤圆2月累计同比增长了117%。有意思的是，消费者中，女性占据80%，男性占20%；而从消费城市看，天猫上汤圆销量top5地区分别为：浙江、江苏、上海 、广东、北京。

记者从华润万家超市了解到，今年元宵节活动2月15日启动，截至目前，汤圆的销售额已近600万元。“杭州人还是偏爱麻芯汤圆，今年元宵节期间麻芯汤圆的销量比去年同期大约增长了5%左右。”世纪联华相关负责人说。

从消费数据看，好看也可以是生产力。比如，今年的汤圆中，花仙子汤圆(三个口味：玫瑰花口味，茉莉花口味，桂花口味)成为颜值担当，成为销量黑马。思念食品官方旗舰店的买家秀在小红书传播曝光3000万次，而通过天猫旗舰店的内容宣传，元宵节前5天，36万袋花仙子汤圆就在天猫旗舰店+线下上千家超市售罄。

榴莲、咸蛋黄、钙奶味成爆款

如花仙子汤圆一样，创新口味的汤圆依旧是今年元宵节不可或缺的一部分。“前两天，我抱着试试看的心态在华润万家买了两包缸鸭狗的榴莲口味汤圆，没想到很好吃。”杭州的95后女孩小郑告诉记者，她平时就很爱吃榴莲，各种榴莲口味的美食都要尝试一下，“我打算今天赶在活动结束之前再买两包，还打五折呢。”

不少南方老字号品牌，都在天猫推出了新奇特口味的汤圆。其中苏州稻香村、宁波缸鸭狗，都推出了榴莲口味的汤圆。

今年是苏州稻香村集团对大黄米汤圆的初次销售尝试， 稻香村集团旗下“稻香私房”在天猫推出大黄米汤圆后销售火爆，有榴莲味，黑芝麻味，钙奶味3味可选，单在天猫官方这一个渠道已售出超过2万袋。

而通过天猫走向全国的南方老字号，也推出了咸口汤圆满足北方消费者的口味。比如上海老字号沈大成推出了荠菜鲜肉馅儿；龙凤、湾仔码头也推出鲜肉汤圆；广州酒家还把咸蛋黄裹进汤圆，独创广式流沙凤凰口味汤圆。

老字号遇到新零售带火宁波“缸鸭狗”

事实上，汤圆作为传统食品，如今也正不断包装，扩宽销售渠道。在宁波，“缸鸭狗”可谓名声远扬。这家创始于1926年的小吃店，正将一碗宁波汤圆做成百年老牌子。这些年，食客们可以在缸鸭狗的门店，买到速冻的汤圆，却从未在超市见过它的身影。

今年元宵节，“缸鸭狗”汤圆可以在盒马鲜生找到。简单却不失质感的包装，让缸鸭狗这一老字号变得显眼。

“2016年的时候盒马的门店还不多，但是消费客群与我们的产品定位比较相符，上海消费者对宁波小吃也熟悉，而且盒马这几年发展很快，最早进驻盒马我们才三个SKU(库存量单位)，都是汤圆，现在已经十多个SKU了，还发展了馒头、包子、糖桂花等单品。”缸鸭狗股份有限公司销售副总程德军表示。

截至2018年12月31日，盒马已在全国19城开出109家门店，缸鸭狗的汤圆也随着盒马在全国的扩张，卖到了北至大连、南至海南的广阔市场，这也为缸鸭狗在外地市场打开了知名度和销路，不少商超主动找到了缸鸭狗要求拿货。

过新零售大数据的助力，老字号企业和老手艺人也抢搭了一趟潮流班车，让不少年轻消费群体也重新发掘了传统餐饮的魅力。

文/朱银玲 马焱

编辑/倪家宁