天热吃粽子不易消化?当红酸梅汤不妨一试
大众医学杂志 2024-06-10 21:30

传统节日

小扇引微凉,

悠悠夏日长。

进入炎炎夏日,有些人胃口不佳,端午节的粽子也不香了。近期,价廉物美的酸梅汤再次掀起热潮,酸酸甜甜,解腻消暑,受到一众网友的追捧。

酸梅汤的制作方法其实很简单,根据不同的健康需求,还可增减药味,以调整口味和功效,制作一款您的专属酸梅汤。

“简易版”酸梅汤:生津止渴

【食材】乌梅500克,白蜜200克。

【制作方法】乌梅洗净捣烂,放入锅中,加水500毫升,煎煮10~15分钟,滤出汤汁,再加水煎煮,反复3次取汁;倒出乌梅渣,加入汤汁,小火慢熬至浓稠;加入白蜜,搅拌均匀,再次煮沸;倒入玻璃罐中,冷却后冷藏保存。饮用时,取1~2勺,温水冲服。

【食疗功效】乌梅是酸梅汤中的“主角”,用没有成熟的青梅低温烘干后闷至色变黑而成,味酸,有敛肺、涩肠之功,与味甘之品配合则有酸甘化阴、生津止渴之妙,所以酸梅汤中常加冰糖、蜂蜜或甘草。

“双拼版”酸梅汤:消食健胃

【食材】乌梅100克,生山楂250克,白糖250克。

【制作方法】乌梅、山楂洗净,水煎15~20分钟,去渣,调以白糖,溶化后装入瓶中,摇匀,放入冰箱冷藏,频频取饮。

【食疗功效】有养阴生津、清暑解渴、消食健胃等功效,适合暑天出汗较多、伤津显著者,尤其适宜于口渴明显、食欲不振、乏力肢软等症者。山楂除消食健胃、行气散瘀之外,还有一定的降脂化浊功效。

注:白糖的用量可根据自身健康状况和口味来调整,或用冰糖、蜂蜜、红糖。

“经典版”酸梅汤:开胃消食

【食材】乌梅10克,山楂10克,陈皮5克,桂花3克,甘草3克,冰糖适量。

【制作方法】将上述药材洗净,除桂花外一起放入锅中,水煎10~15分钟;滤去药渣,放入桂花、冰糖,继续煎煮至其溶化即可。

【食疗功效】陈皮可理气健脾、燥湿化痰;桂花气味芳香,可散寒破结、化痰止咳;甘草补脾益气,可调和诸药。它们不仅使酸梅汤色香味更为丰富,也能对脾胃起到保护作用。

“升级版”酸梅汤:解暑除烦

【食材】乌梅10克,山楂10克,陈皮5克,玫瑰花5克,荷叶5克,桂花3克,薄荷3克,甘草3克,冰糖适量。

【制作方法】将上述药材洗净,除桂花、薄荷外一起放入锅中,加水煎煮10~15分钟;加入薄荷,煎煮3~5分钟;滤去药渣,加入桂花、冰糖,搅拌至冰糖溶化即可。

【食疗功效】玫瑰花气味芳香,可行气解郁;荷叶可清热解暑、凉血除烦;薄荷可疏风散热、醒脑消暑。这款酸梅汤更适合暑热烦闷者饮用。

编辑/王静

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