全民营养周由中国营养学会全民营养周办公室联合中国疾控中心营养与健康所、农业部食物与营养发展研究所、中国科学院上海生科院营养科学研究所作为发起及组织单位。今年传播的主题为：奶豆添营养，少油更健康，我们的口号为：健康中国，营养先行。

依据目前调研结果显示，我国居民油摄入量远高于中国居民膳食指南的推荐量，成为我国肥胖和慢性病发生发展的关键影响因素。另外，我国居民奶类、豆类摄入水平较低。所以，我们需要学会科学用油，巧烹饪量化用油，减少烹饪油摄入，提倡伴奶类和大豆类食物作为富含优质蛋白质、钙和B族维生素的来源。这样不仅可以降低肥胖和慢性病发生发展，而且可以提高全民膳食质量。

以下是各位营养元素的自我介绍：

首先出场的是奶类朋友：我们奶类是钙、维生素D等营养成分的重要来源，我会对维护骨骼健康、促进生长发育有巨大的作用呢。在这里，我想提醒一下那些对乳糖不耐受的人群，可以选择豆奶、杏仁奶等植物奶作为替代哦。

豆类朋友：我是优质蛋白质、膳食纤维、多种维生素、矿物质的来源。我可以帮助大家的身体获得更全面的营养支持，帮助大家控制体重、同时可以降低慢性病风险哦！

最后是油脂朋友：如果我们一旦摄入过多的油脂，不仅增加了热量，还可能会对心脑血管健康造成威胁，所以大家要减少对我的摄入哦。如果可以，选择低脂、清淡的烹饪方法，比如清蒸、煮沸、清炖，可以选择瘦肉、鱼类、蔬菜等食物。

饮食是关键，运动也很重要，平日里我们需要适宜的运动，选择适合自己的运动方式，强度合适，量力而行，循序渐进。除了饮食，运动，我们还需要有良好的生活态度、人际关系。如果你可以做到减少油脂摄入，增加豆类、奶类的摄入，那我们的身体会逐渐处于健康营养的状态，那些不健康饮食带来的风险一定悄然离去。

课间一角

饮食误区需避开：

1.代糖食品放肆吃。比如市面上合格的代糖食品，所添加的代糖都符合食品安全要求，但代糖食品不等于无糖食品，不能毫无节制地大量食用。

2.孩子多吃肉才能长个。膳食脂肪和能量摄入过多与儿童青少年肥胖的发生具有很强的相关性。

3.吃肉不如喝汤。肉汤里含有较多的嘌呤类物质，不推荐痛风和高尿酸人群。另外血脂偏高的人群也要避免喝脂肪含量高的肉汤。

注意：很多人为了汤的口感更丰富，可能会多放油、盐等调味品，这样汤类的价值就会大打折扣。

文/北京儿童医院顺义妇儿医院 内科 刘羽琼