4月10日，北京青年报记者从丰台区获悉，中国肉类食品综合研究中心新蛋白食品科技创新基地项目正式开工，项目总投资近8000万元，是全市首个细胞培育肉工程化创新示范基地，填补了国内细胞培育肉工业化生产示范的空白。

北京青年报记者了解到，该项目位于和义街道首农发展创新科技产业园，是丰台区2024年北京国际科技创新中心建设重点项目。新蛋白食品科技创新基地项目主要围绕生物制造前沿技术方向，重点在细胞工程、合成生物学等领域，开展变革性、颠覆性、突破性技术研究，推进技术的工程化应用，构建产业创新生态。

“新蛋白食品科技创新基地不仅有助于加速开拓新蛋白研究领域、抢占国际技术高地、快速实现由技术量变向工业化质变的迭变，更将进一步加速促进北京在食品领域实现由‘制造’到‘创造’的战略转型，带动食品科技创新领域高质量发展。”中国肉类食品综合研究中心、北京食品科学研究院院长赵燕说。

什么是新蛋白？据中国肉类食品综合研究中心首席专家王守伟介绍，新蛋白又被称作替代蛋白、未来食品等，近年来，新蛋白肉类科技变革正在全球悄然兴起，细胞培育肉、植物蛋白肉和微生物蛋白肉是其中的代表性产品。

近年来，丰台区贯彻落实“大食物观”和“四个面向”，不断优化营商环境，为发展新质生产力厚植沃土，做好未来食品上下游要素集聚的服务保障，打造未来食品产业和合成生物技术的孵育基地。

“新蛋白食品科技创新基地建设将对未来食品产业相关技术实现新突破，对支撑首都‘国家科技创新中心’建设、国家生物经济和生物制造产业发展和提升国家食物供给安全具有重要意义。我们将不断优化营商环境，全方位服务新蛋白食品科技创新基地向工程化和工业化转化落地，积极助力丰台区食品产业技术升级和产品结构优化。”和义街道相关负责人说。

供图/丰台区

文/北京青年报记者 蒲长廷
编辑/彭小菲