临近清明，青团这种时令性的绿色小果开始出现在大街小巷。4月3日，美团小象超市发布数据显示，三月最后一周，青团销售量环比增长35%，上海、南京、苏州、北京和杭州位列消费订单的前五位。

沈大成、五芳斋、杏花楼等传统品牌除了推出经典的豆沙口味以外，还推出了蛋黄肉松、芝士芋泥、芝士玫瑰、茉莉龙井等创新口味，吸引更多消费者前来下单品尝。此外，小象超市自营品牌象大厨推出的无蔗糖豆沙青团，俘获了追求健康的消费者，以及没时间到线下排队的年轻人，通过线上下单，30分钟即可送达，即便身在职场工位也可以品尝到来自江南的春天味道。

“最近在减脂期，看到小象超市上正好有无蔗糖豆沙青团，下单之后很快就到了，馅料很棉，不甜！”消费者王女士表示，她还推荐给了身边同样在减脂期的朋友。据美团小象超市数据显示，三月最后一周，象大厨豆沙青团销量环比上周翻倍增长。

现如今，消费者追求健康低糖饮食，更愿意寻找配料干净的产品。美团小象超市自有品牌象大厨今年推出无蔗糖馅料的豆沙青团，并添加提升丰富口感的天然艾草丝，让消费者吃到健康的“春天”味道。

象大厨产品经理告诉北青报记者，所有青团的品类中使用的是慈溪艾草以及徐州大麦苗粉，并且豆沙青团中使用的是海藻糖配方，“不仅如此，我们还推出蛋黄和豆沙双拼青团供消费者选择，让消费者一次买到想要的两种经典口味。”

与此同时，社交平台上的“自制青团教程”爆火，许多消费者也选择与家人共同制作青团，完成春日的“仪式感”。美团小象超市数据显示，3月最后一周，艾草粉、青团粉销量环比上周增长1.5倍，红小豆增长61%，糯米粉增长51%，白砂糖增长18%。

根据美团数据显示，沈大成青团销量同比去年增长205%，近一周搜索量增长142.5%。老字号品牌积极创新口味，通过即时零售平台触达更多消费者，拓宽销售渠道，解锁更多消费场景。

4月1日，美团发布《2023餐饮老品牌消费报告》（以下简称《报告》），数据显示，2023年，30岁以下消费者占比35%，较2022年高出9个百分点。业内人士分析称，近来老品牌积极改良产品，借助美团等本地零售平台扩大外卖供给，融合即时零售、社区电商等新业态，拓宽消费渠道，触达更多年轻群体。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/高艳