春节将近，为了增强辖区餐饮行业消防安全意识，提高应急处置能力，营造安全祥和的新年氛围，连日来，丰台区消防救援支队联合丰台区餐饮住宿服务行业协会和丰台区私营个体经济协会餐饮行业支会以消防培训、演习相结合的形式，开展为期两天的餐饮行业消防安全大演练，辖区104家餐饮企业消防负责人参加了此次培训，并在万丰餐饮街开展消防演习。

2月1日，丰台区消防救援支队组织辖区104家餐饮企业，召开丰台区餐饮行业消防安全攻坚整治行动培训会。会上，结合近期全国发生的典型火灾事故案例，详细分析了餐饮企业后厨、营业场所内不同环节可能存在的火灾隐患，重点就火灾发生的危害、常见火灾原因、“四快”处置流程（即快确认，快调集，快启动，快疏散）、如何查找和整改火灾隐患、如何开展日常防火巡查检查等消防常识向参训人员进行了详细讲解。

2月2日下午3点，随着紧促的警报声响起，万丰餐饮街的30家餐饮企业同步开展消防大演练。各家餐厅的安保人员迅速启动固定消防设施，第一时间组织人员撤离，微型消防站人员利用室内消防栓和灭火器进行灭火，同时拨打119报警。5分钟后，参演餐厅全体员工安全撤离。

演练过程中，万丰餐饮街各家餐厅的从业人员迅速穿戴好个人防护装备并携带水枪、铺设水带，按照预案前往着火部位，借助室内消防栓迅速出水展开扑救行动。随后，在支队消防员的指导下，对参演的餐饮从业者开展“一警六员”培训工作，现场利用起火油桶进行灭火器实操训练，进一步提高了餐饮单位员工扑灭初期火灾的能力。

北京青年报记者通过丰台区餐饮住宿服务行业协会了解到，今年丰台区年夜饭预订情况向好，多家餐饮企业推出午餐和晚餐预订，据统计，春节期间500平方米以上的餐饮企业几乎全部营业。通过此次演练，参演参训人员消防安全意识、应急处置能力得到较大提升，查找出消防工作中的不足和短板，明确了消防工作重点。同时，增强了消防教育的针对性和有效性，为全面提升辖区餐饮企业管理水平，进一步压实消防安全责任，为辖区群众平安吃上年夜饭，奠定了坚实基础。

文/北京青年报记者 王天琪
编辑/王朝
校对/李建良