据农业农村部监测，1月12日，全国农产品批发市场猪肉平均价格为19.62元/公斤，与上周五（1月5日）的20.04元/公斤相比，下降2.1%。本周的平均价格为19.78元/公斤，与上周20.2元/公斤的均价相比，下降2.1%。

本周国内生猪价格呈震荡下滑走势。据中国养猪网的数据，1月12日，生猪（外三元）价格为13.58元/公斤，与上周五（1月5日）的14.2元/公斤相比，下降4.4%。从一周均价来看，本周生猪均价为13.82元/公斤，与上周14.32元/公斤的均价相比，下降3.5%。

近期的猪肉和生猪价格  制表  澎湃新闻

本周全国生猪交易均重继续下滑。卓创资讯监测全国生猪平均交易体重123.66公斤，环比跌0.37%。终端需求利多支撑退散，屠企宰量悉数回落，养殖端对未来看涨预期不足而有加快出栏的意向；同时，随着标猪价格下滑，肥标猪价差收窄，屠企转而收购优质低价猪源以提升产品质量，收购均重回落。本周国内生猪重点屠宰企业开工率先涨后降，周内平均开工率35.74%，环比下跌1.07个百分点。本周屠宰企业开工率环比下降。上周末至本周初部分屠宰企业屠宰量为保证一定订单量选择低价出货，从而带动屠宰量上升；但由于市场整体需求未明显恢复，因此周后期屠宰开工率涨后下滑。

本周生猪价格继续下探，价格低位震荡。新湖期货认为，养殖端对后市价格预期悲观，出栏相对积极，周度生猪出栏均重延续下降走势，下游市场消费仍较低迷，本周生猪日度屠宰量周比继续下降。养殖利润方面，本周原料端玉米和豆粕价格均有明显的下跌，但因猪价亦下行，整体养殖端亏损情况周比继续加深，屠宰端受制于白条走货欠佳，亏损周比亦有加大。冻品库容方面，消费旺季阶段库容率仍居高位，供应过剩局面仍在，周比库容率仅稍有下调，冻品压力后置预期压制价格上行高度。年前为生猪需求旺季，但毕竟离过年还有较长一段时间，现阶段受制于供应端过剩以及需求端相对低迷的状态，生猪价格仍在下探，且前期压栏及二育生猪亦在年前集中释放阶段，年前出栏压力仍较大。

1月12日，国家统计局发布了2023年12月份全国CPI（居民消费价格指数）数据。从同比看，CPI下降0.3%，其中，食品价格下降3.7%。食品中，猪肉价格下降26.1%，降幅收窄5.7个百分点，影响CPI下降约0.43个百分点，是带动CPI同比下降的主要因素；鸡蛋、牛羊肉、食用油和禽肉类价格降幅在1.7%—8.4%之间。

卓创资讯预计，未来一周生猪行情或先降后小涨。供应方面，部分养殖集团仍在持续出栏降均重的过程中，因此虽然北方局部地区养殖集团实际出栏量较少，但依然造成生猪供大于求现象，利空猪价。需求方面，屠宰企业终端订单仍然增加缓慢，未来一周多数时段或继续平稳运行；腊八前北方部分屠宰企业或短时提量，对价格带来一定支撑作用。

编辑/樊宏伟