每天吃一根黄瓜,真的对减肥有帮助吗?
科普中国
2023-10-17 17:30
你肯定对黄瓜很熟悉,除了凉拌、炒鸡蛋这些正经做法,就算顺手洗两根来吃味道也很不错。今天咱们就来聊一聊黄瓜。
黄瓜的历史其实非常悠久,大约公元前1500年就在印度种植,现在已经成为了世界上最重要的葫芦类食物。据说黄瓜原本叫胡瓜,是张骞出使西域的时候带回来的,但后赵王朝的建立者忌讳“胡”这个字,所以胡瓜才改名成了黄瓜。
说完它的来历,咱们再说说它的营养价值。黄瓜有很多品种,像水果黄瓜、秋黄瓜、老黄瓜,咱们平时都能见到。但不论哪种,热量都特别低,而且还比较补水,每100克黄瓜的热量就只有14到16千卡,水分含量在95%以上,堪称蔬菜里的“补水冠军”。
而且黄瓜的钾含量也不错,虽然在蔬菜中不属于含量最高的那类,但口感水灵,吃起来没负担,让人一次生吃 200 克绿叶菜比较难,但要是生吃 1 根约 200 克的黄瓜,还是挺容易的。对于黄瓜来说,补钾这件事,完全可以靠“量”取胜。
不仅如此,黄瓜还对预防肥胖有帮助。黄瓜不仅热量低,水分充足,可以增强饱腹感。而且啊,黄瓜的果实里含有一种叫丙醇二酸的物质,能抑制人体内碳水化合物转化成脂肪,同时还不妨碍碳水化合物给咱们提供能量和热量。要是最近有减肥计划,也可以多吃点黄瓜。
说了这么多,要是你还没想好今晚吃什么,那不妨做两根黄瓜解解馋。今天就说到这,咱们下期再见。
审核丨钟凯 国家食品安全风险评估中心研究员
来源:科普中国
编辑/韩世容
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