9月20日，2023北京国际美食荟启动。本次活动将持续至10月底，以“中国潮 国际范 烟火气”为主题，基于“北京大都会”城市文化特性，线下通过打造美食市集、美食品鉴等系列活动，促进中外餐饮文化交流；线上通过多场景挖掘城市特色美食文化，掀起本地美食打卡及内容种草氛围，繁荣北京餐饮市场业态。

香喷喷的北京烤鸭、甜糯的驴打滚、清热解毒的豆汁儿……这些脍炙人口的“京味儿”美食无不牵动着千万食客的味蕾。在北京，不仅有丰富的老北京风味小吃，也汇集了中国各地乃至世界各国特色美食，足不出京亦能吃遍全球美食。

 “北京作为千年古都，有着悠久的历史和灿烂的文化，凭借丰厚的文化底蕴和独特的文化魅力，吸引了无数国际友人。”启动仪式上，北京市商务局党组成员、副局长郭文杰介绍了此次活动的整体情况，他希望，以美食文化促进餐饮消费力提升，让北京餐饮文化的多样性在满足人民群众美好生活需要的过程中释放更大价值。

据介绍，此次活动将以“1+1+N”模式开展，通过多元融合的餐饮交流场景，让消费者感受北京国际美食文化的独特风味。“1+1+N”模式即“1场线上国际美食节”、“1份舌尖美食地图”和“N场国际餐饮市集”。

“1场线上国际美食节”，抖音上线“北京国际美食荟”活动入口，携手集聚全球风味的百家北京餐饮企业，聚合中西特色餐厅的“舌尖美食地图”，提供千万流量扶持及消费补贴，打造“天天有美味”的北京国际美食氛围。“1份舌尖美食地图”，将聚合中西特色餐厅，让大家发现身边更多美味，体验国际臻味美食。 “N个国际餐饮市集”，在朝阳、西城、海淀、顺义等区打造各具特色的市集，消费者可以打卡朝阳的三里屯宝藏餐厅，体验好吃100环球美食周和星厨晚宴，还可以种草西城的西便门美食文化节、海淀的国际美食狂欢节、顺义的祥云小镇疯抢节.....为广大消费者带来好看、好拍、好玩、好吃的北京国际美食文化新体验。

启动仪式上，《北京美食专题洞察报告》发布，数据显示，今年上半年，北京餐饮业收入同比增长超过30%，新增注册企业数较去年同期增长超过60%。随着北京的烟火气不断回归，打造国际美食之都的相关工作不断推进，这座城市的餐饮国际化趋势愈发明显。《报告》显示，今年上半年，北京国际美食消费在整体餐饮消费频次中的占比为7%，较去年和前年同期均有所提高。

随着短视频平台发展，通过抖音搜索美食已成为用户主要习惯，“种草”“拔草”“晒草”成为网民们热衷的美食交流方式。1至8月餐饮相关内容视频与播放呈上升趋势，其中，国际美食增速恢复更加迅速。

2021年，北京市印发《北京培育建设国际消费中心城市实施方案》，提出了打造“国际美食之都”的目标，北京从政策保障、营商环境、配套资源等方面，加大对餐饮行业支持力度，壮大餐饮市场主体、培育餐饮消费市场，在推动“老字号”餐饮不断扩容的同时，也打开文化交流的大门引进诸多国际美食。截至今年6月，北京国际美食餐厅已达近9000家，涵盖了包括欧洲、美洲、亚洲、非洲、大洋洲的特色菜品。

 “法国马卡龙、意大利面、西班牙火腿、印度咖喱鸡、日本寿司、泰国冬阴功……在北京，能品味到舌尖上的世界。”启动仪式现场，抖音生活服务餐饮行业达人@小明粗去 进行分享。“四方烟火的抵达，人间风味的荟萃”是他对北京美食的评价，他希望，能通过直播或者视频分享，让更多北京特色餐厅以及在北京的各国风味餐品能被大家看到。

文/北京青年报记者 温婧
编辑/樊宏伟