白露秋分夜,一夜凉一夜
人卫健康 2023-09-08 18:30

白露时节,气温渐凉,昼夜温差大,故有露珠出现,因而得“白露”美名。由于气温快速下降,也有“白露秋分夜,一夜凉一夜”之说。

古人将白露节气分为三候:一候鸿雁来;二候玄鸟归;三候群鸟养羞。意思是此节候鸟开始迁徙南飞,或开始储备食物准备过冬。

白露意味着天气已转凉,该如何养生?

一要预防“秋燥”伤人,可以多吃一些滋阴的食物。

二要预防着凉,“白露身不露”,白露一过,穿衣不能再露。

三要喝粥增健康,此时喝粥,保暖润补调体质。

四要防病养生暖头足,适当戴帽,避免赤足,预防感冒。

白露有三宜:饮茶泡脚加润肺;白露有三忌:秋燥寒气与生冷。

饮食清淡

秋季饮食应该以清淡为主,少食辛辣,避免因秋燥而引起或加重呼吸道相关病症。同时,要多补充富含维生素的食物,如香菇、白菜、萝卜、葡萄、橘子、柿子、梨、玉米、红薯、芝麻及蜂蜜等。

高血压患者注意

俗语说:“白露夜寒白天热。”白露过后,早晚温差加大,人体内环境也有其调整和适应的过程,很多人夏天时血压控制得很好,但一到秋季血压就频频升高。因此,高血压患者秋季应注意,在医生指导下,根据血压情况适当调整药物,避免血压波动过大而导致突发心血管疾病。

养生食谱

麦冬炒肚片

原料:红海椒、麦冬各20克,猪肚400克,料酒10毫升,葱10克,姜5克,胡椒粉、盐各3克,味精、鸡精各2克,素油45毫升。

做法:

①将麦冬浸泡一夜后捶破,除去内芯;猪肚反复冲洗干净,切2厘米宽、3厘米长的块;红海椒洗净,切3厘米见方的块;姜切片,葱切段。

②炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成热时,下入姜葱爆香,立即下入猪肚、料酒、红海椒、麦冬、盐、味精、鸡精、胡椒粉,炒熟。

功效:滋阴清热、润肺生津。

适用人群:适用于阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸、脾胃虚弱者。

沙参炖豆腐

原料:北沙参15克,虾仁100克,豆腐200克,姜片5克,葱节5克,盐3克,味精3克,素油50毫升,料酒少许,鲜汤150克,鸡蛋清少许。

做法:

①北沙参润透切片,淘洗干净;虾仁挑去虾线,加盐、料酒、生粉、蛋清腌30分钟;豆腐切成2厘米见方小块。

②炒锅置武火上,烧热,放入素油烧至三成热时,将虾仁滑出锅沥油。

③炒锅置武火上,烧热,放入素油烧至六成热时,放入姜、葱爆香,加入北沙参、鲜汤,下入豆腐、盐、虾仁同烧至入味,勾芡起锅即成。

功效:润肺止咳。

适用人群:适用于更年期肺虚咳嗽、头晕眼花者。

降脂汤圆

原料:山药150克,白糖90克,糯米500克,蜜饯50克。

做法:

①山药去皮,洗净,剁成碎末,放入碗内,将碗再放入盛水的锅内,将山药蒸熟,然后取出;蜜饯剁成粒,加白糖搅匀成馅备用。

②糯米用水浸泡3小时后磨成糯米粉,揉成面团,作为汤圆坯子,放入山药馅,包成汤圆煮熟即成。

功效:补益脾肾、降脂化腻。

适用人群:适用于高血压、高脂血症、冠心病、脑血管病、消化不良、营养不良及术后恢复期者。

注意事项:便秘者忌食。

人参百合粥

原料:人参3克,百合15~25克,粳米50克,冰糖适量。

做法:

①将人参研末;百合剥皮去须,洗净切碎。

②后共与粳米同入砂锅,加水适量,以文火煮粥,待粥将熟时,加入冰糖,搅匀稍煮片刻即可。

功效:益气滋阴、润肺安神。

适用人群:适用于气阴两虚所致心悸气短、烦渴神疲、久病形瘦、失眠健忘、心神不宁、食欲不振、久咳声低、干咳少痰,以及神经衰弱、慢性支气管炎、肺气肿、肺结核、支气管扩张、百日咳等属气阴亏虚者。

注意事项:外受风寒及发热饮冷、舌红苔黄、便结尿黄等实热所致咳嗽者,均不宜服。

银杏鸡丁

原料:银杏(白果)1000克,无骨嫩鸡肉250克,蛋清2个,高汤、白砂糖、绍兴酒、淀粉、味精、食盐、油、葱各适量。

做法:

①白果去壳,在油锅内煸炒至六成熟,捞出待用。鸡肉切成小丁,放在碗内加入蛋清、食盐、淀粉搅拌均匀。

②炒锅烧热放油,将鸡丁下锅,放入白果翻炒,至熟后连油一同倒入漏勺内沥油。

③在锅内倒入少量油,将葱段煸炒,随即烹入绍兴酒、高汤、食盐、味精,把加工过的白果鸡丁倒入锅内翻炒,用湿淀粉勾芡,搅拌均匀起锅装盘即成。

功效:补气养血、平喘止带。

适用人群:适用于慢性气管炎、肺心病及带下者。

编辑/王静

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