新知|普洱茶饼为什么是357g?
北京青年报客户端 2023-05-18 17:00

在茶圈流行这样一句话:“喝茶的终点是普洱茶。”可见普洱茶在中国茶中的地位。普洱茶产自云南,常见的普洱茶大多是紧压状态的,一般归为黑茶类。普洱紧压茶是由普洱散茶经蒸压塑形而成,依据形状不同分为圆形的七子饼茶、碗形的普洱沱茶、方形的普洱茶砖等。

对普洱茶圆饼有点了解或买过普洱茶饼的人不免发现,白茶饼要么是350克、250克这样的七两或半斤装,而普洱茶饼却一般都是357克,有零有整,这个数字是不是有什么意义呢?对此有很多说法。总结来说其实就分两种,一是实际意义,二是文化意义。

从实际意义上说,古时云南与外地贸易不断发展,以盐、茶、马为云南主要商品的对外贸易十分兴盛。在茶叶交易方面,政府为了减少度量衡标准差异这方面的纠纷,也为了便于交易、征税等,制定了标准化措施。于是规定普洱茶饼即七子饼的规格为每桶5斤装,分成7饼,即2500克分成7份,平分每份就是357克。这是最直接实在的意义。

而中国人骨子里是带有情调的,人们总喜欢赋予事物以中国的文化内涵和精神,以寄托情感。所以我们喜欢从文化角度去解读这些数字。从文化意义看,说法就多了。这些说法也大多出自中国古代传统上对数字的解读,可以从以下两个方面谈:

一是从数字的整体意义出发。

3+5+7=15,而15是中国农历月圆之日,象征着团圆,是相聚的日子。比如正月十五元宵节、八月十五中秋节,这两个节日是至今每个中国人都会过的节日,其在中国传统文化中的重要性不言而喻。此外中国还有很多重要的节日都在农历十五号,像二月十五花朝节、三月十五财神赵公明的生日、四月十五佛陀诞生的卫塞节、六月十五道教神之一王灵天君圣诞、七月十五与除夕、清明节、重阳节并列的中国传统的祭祖大节中元节、十月十五道家下元节、腊月十五道教“马赵温关”四大护法元帅下降人间,几乎每个月的十五号都是一个历史悠久的传统节日,只是有些在现代已经逐渐被遗忘。由此看来,人们将普洱茶的357克这样解读,也是很好理解的。

二是从单个数字本身的意义出发。

3为三才。三才指天、地、人。古代有着很多关于三才的记载,三才一词,最早见于《易传·系辞下》:“有天道焉,有人道焉,有地道焉。兼三才而两之,故六。六者非它也,三才之道也。”儒道学说中也多有三才的论说,孔子曾曰:“三才者,天地人。”老子的“三生万物”也就是“三才生万物”。《三字经》亦载:“三才者,天地人。三光者,日月星。”宋代陆九渊在其《三五以变错综其数》中也提及:“天地人为三才,日月星为三辰,卦三画而成,鼎三足而立”等等。不只这些,其实有关三才的思想在中国的文化历史中可以说是源远流长,比如远古时期盘古开天辟地的创世神话、共工怒触不周山都蕴含着三才元素,体现了三才思想,只是当时没有成系统的概念。后来随着对人与自然的深入探究,各家学说的提炼总结,三才思想越来越成为一个内涵丰富的系统概念。《易经》时代,古人开始认识到,人可以向天、地学习,人道可以与天道、地道相通,“天人合一”万物才得以和谐共生。当代生活中,我们喝茶用的盖碗又称作“三才杯”,盖、碗、托,正对应着天、地、人,这正是对中华传统文化三才思想的一种传承,表达了对自然的敬畏之心和人与自然和谐共生的美好愿望。

5为五行。五行即金、木、水、火、土,被称作世间万物的构成元素。“五行”也有着多种角度的解读,并非是一个简单的概念,内涵相当丰富,它涉及到人类世界与自然界的关系,是古代人们诠释世界和改造世界的一种尝试,在许多方面至今依然影响着中国乃至全世界。除此之外,古代中国对数字5是十分重视的,不止五行,方位有“五方”,天上有“五星”,古代有“五帝”,史上有“五代”和“五霸”,大地有“五湖”,高山有“五岳”,人体有“五脏”“五官”,人伦有“五常”和“五福”,诗歌有“五言”,粮食有“五谷”,药材有“五毒”,音乐有“五音”。当然,这些以五划分的事物集合还是以五行为首,都是在五行的文化下推演、衍生而来的。

7为少阳。《易经》中6、7、8、9为四象,其中6、8为阴,7、9为阳,阳的特点为变大、向上向外发散蔓延,9是至阳之数,是最大的阳数,称为老阳,7则称作少阳。而阴的特点是收缩变小、下沉和内敛,所以6比8小,从阴数角度说6就大于8,所以8为少阴,6为老阴。所以7代表着阳的上升,就像初升的太阳,充满生机与朝气,所以7也是传统意义上很吉利正向的数字。

357的精髓其实就在于遁五行之规律,循阳极阴生之变化,以达到天地人之和谐共生。归根到底,这些数字解读的源头大多来自《易经》。易学作为中国传统文化之一实在博大精深,是我们祖先智慧的结晶。阴阳、三才、四象、五行、干支、八卦这几个概念都可以说是易学的组成部分,也都是中国古代文化的重要组成部分,它们相互补充、渗透,共同影响着中国文化与哲学。这些概念在今天,也在以不同载体、不同形式传承着,影响着我们的精神文化生活。

文/雪鹅(茶艺师)

编辑/韩世容

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