古朴与现代交织、守正与创新并行的北京稻香村零号店，近两年可以说是拉满了关注度，也让不少顾客经常询问何时再开一家“零号店”。在期盼中，以二十四节气为主题的新零号店将于3月24日对外开业。

3月23日，北青报记者探访了位于朝外市场街的零号店廿四节气馆。透过店里木质的复古窗框，可以看到用动画演绎的春季节气，生动的形式引得不少小朋友驻足观望。一旁的小桥也成了热门打卡点，站在桥上，与节气相应景的古诗合影，仿佛穿越进千百年前的节气述说里。在墙面的展示橱窗里，与春天相关的六个节气通过糕点模具演绎出来，立春是负冰而上的小鱼，惊蛰是桃花簇拥着的黄鹂，每一个节气模具中都能看到相应的物候特点。

这家新店的产品除了延续了零号店的特色糕点以外，还新增了炸制糕点。最火的当属传统的一品烧饼，店内现炸现卖，枣泥的浓香加上酥脆的芝麻外皮，将美味升级。春夏季的玉兰酥、荷花酥更是随着现场炸制逐渐绽放，传统中式糕点透过明亮的操作间，传递出的是视觉和味觉的双重感受。

更为引人注目的是此次上新的两个系列的新品，惟妙惟肖的“果园联萌”系列，不仅有着逼真的外形，更有着与水果相对应的口味，山竹造型的糕点掰开，里面竟也是一瓣一瓣的果肉形状，高度还原了水果形态。“品味宫廷”系列则是用高颜值和趣味性让零号店再获好评，复古精巧的“胭脂盒”，内馅是芝士玫瑰的味道，给人一种温润如玉的感觉。创意十足的“点心殿”、“玉玺糕”和“令牌酥”，让人忍不住拍照分享。“锦绣画卷”则是通过蛋糕卷上的古画图案呈现出来，笔墨浓淡间的山河美景，宛若徐徐展开的华美画卷。

北京稻香村的传统产品也在推陈出新。印有“春分”字样的蛋糕，让人们与节气间的仪式感更近了一步。糕点与熟食相结合的“蒜肠串串”，不仅味道独特，更有着浓浓的京味儿特色。去年夏天颇受关注的二八酱冰淇淋也再度回归，随之推出还有一款“酒酿桂花淇淋挞”，糕点挞皮与酒酿桂花的传统味道结合，口感令人感觉惊艳。

据介绍，开设零号店新店，旨在继续深入挖掘传统文化，此次聚焦在节气主题，也是因为二十四节气中既饱含了时间之美又蕴藏了许多吃的文化。因此除了在门店装饰上，通过星空屋顶，让城市的人们也可以感受到四季星宿的变化。在产品上，通过创意的形式，表达出每一个节气特有的味道。北京稻香村相关负责人也表示，近年来随着国民文化自信的进一步提升，中式糕点行业也迎来了更多新的机遇，北京稻香村也希望将传播中国传统食品文化作为企业发展的一项使命，将传统糕点与现代时尚文化相结合，把节气中的美味传递给顾客，带动中式食品活态传承新景象。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/崔毅飞