北京青年报记者9月6日了解到，由中国奶业协会主办，上海妙可蓝多食品科技股份有限公司承办的2022年中国奶酪发展高峰论坛召开。论坛上，妙可蓝多宣布发起《中国奶酪产业共兴计划》。

根据欧睿数据，2021年我国奶酪的出货量已经达到25万吨，零售额也实现131亿人民币，而未来的五年，零售额和出货量的复合增速仍然将保持双位数的增长远，高于世界平均水平，因此中国的奶酪市场迎来了行业发展的黄金十年。

为加速奶酪行业赋能奶业高质量发展，中国奶业协会结合我国奶酪产业发展现状及未来发展趋势，制定了《奶酪创新发展助力奶业竞争力提升三年行动方案》，并在论坛现场发布。中国奶业协会副会长兼秘书长刘亚清现场解读，该《方案》共包括4大部分，提出了创新驱动，重点突破；需求拉动，多元发展；统筹联动，协同并进等三项基本原则。

此外，该方案强调奶酪是调优乳品结构、增加乳品消费、促进奶业振兴的重要抓手。并确定了奶酪行业发展总体目标：到2025年全国奶酪产量达到50万吨，全国奶酪零售市场规模突破300亿元。

中国奶业协会会长李德发院士指出，“奶酪是奶业发展成熟阶段的标志性产品，发展奶酪有利于奶源的综合利用及乳产品产销结合调整，有助于带动乳品消费升级。推动奶酪创新发展意义重大，正当其时。”

妙可蓝多创始人兼CEO柴琇表示，中国奶酪行业发展的黄金十年，是机遇也是挑战。此时，如何提升酪产业的新增长成为行业共同关注的问题。在柴琇看来，这需要凝聚行业力量，结合行业龙头企业的优势，充分挖掘并培育边疆省份的特色乳制品产业。这也是妙可蓝多发起并实施《中国奶酪产业共兴计划》的核心原因所在。

根据《中国奶酪产业共兴计划的战略规划》，妙可蓝多将联合更多具备乳制品产业基础或特色奶源的省份地方政府，选择特色奶酪合作方或有志于奶酪事业的乳品企业，共同打造一批具有中国本土特色的奶酪产品和优质奶酪产业基地。与此同时，未来5年内，妙可蓝多还将携手更多合作伙伴，将奶酪产品推广进入校园，并最终实现中国本土特色奶酪产业发展，打造具有规模的本土特色奶酪市场。

本届奶酪高峰论坛上，妙可蓝多与陕西博羚乳业有限公司、黑龙江鞍达实业集团股份有限公司举行现场签约仪式。根据签约内容，妙可蓝多将借助自身品牌优势，技术优势、渠道优势等，通过多方面合作赋能，共同打造特色奶酪产品。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野