猪肉是老百姓“菜篮子”里的主要产品之一，临近春节猪肉价格是涨了还是跌了，今年的猪肉供应情况如何？

春节期间猪肉供应充足，价格低位震荡 

记者走访北京新发地市场了解到，农历腊八过后，猪肉日均上市量有了明显的增幅，肉价却在缓慢下滑。

北京新发地市场猪肉商户张洪志表示，现在比前段时间一公斤降了一元左右。

北京新发地市场分析师刘通表示，白条猪供应增加的幅度超过需求增加的幅度，所以价格会出现一定程度的下降。

数据显示，1月21日新发地市场白条猪平均价格为每公斤16.75元，比较1月1日下降2.5元，而上市量同比增加了7成左右。从全国来看，1月份第三周，全国集贸市场猪肉价格为每公斤26.24元，环比上周下降2.6%。

记者了解到，去年下半年以来，全国猪肉价格总体在每公斤24元至29元之间波动，这主要是生猪上市供应量增加比较多，2021年全国生猪出栏超6.7亿头，比上一年增长27.4%。

农业农村部畜牧兽医局副局长 辛国昌：春节期间猪肉供应充足，虽然消费增加，但是由于生产恢复得比较好，供应也在同步增加，所以价格一直低位震荡，现在很多人也能感觉到猪肉价格确实是便宜了。

节前集中出栏，部分养殖企业出现亏损 

猪肉供应增加，主要因为去年生猪生产恢复加快，去年年末全国生猪存栏达到4.49亿头，比上年增长10.5%，而春节前往往是生猪出栏的高峰期，现在生猪价格如何？养殖企业的效益又有哪些变化呢？

王成刚是山东潍坊市昌乐县一家生猪养殖企业负责人，他告诉记者，按照出栏计划，元旦到春节这段时间是集中销售期，没想到价格一降再降。

据介绍，2021年生猪价格高位逐步回落，从1月份每公斤36元左右回落到12月份的17元左右，今年1月份很多养殖户赶在春节前集中出栏，而且前期一些扩栏的育肥猪同时上市，造成生猪市场整体供应偏松，目前生猪价格已经跌破成本线。  

山东省潍坊市昌乐县某生猪养殖企业负责人 王成刚：现在是亏损状态，一头猪亏300元左右。

记者：现在即便是亏损也要卖吗？

山东省潍坊市昌乐县某生猪养殖企业负责人 王成刚：亏损的话不卖，春节后的价格更不可预知。 

记者了解到，2021年6月份，生猪生产恢复之后，生猪出现了阶段性过剩，部分高价购买仔猪育肥的养猪场户，母猪淘汰、成本折旧等养殖成本较高的企业出现了亏损。

农信互联生猪行业分析师 夏晨丰：部分上市猪企养殖成本约在18元/公斤到20元/公斤之间，按照目前的猪价测算，大型企业已基本处于亏损状态，部分养殖成本较高的企业已经出现亏损。国家发展改革委监测，1月10日-14日，全国平均猪粮比价为5.75∶1，进入过度下跌三级预警区间。

全国能繁母猪存栏将有序回调，避免生猪生产大起大落 

根据农业农村部的监测，2021年11月份、12月份全国规模猪场5月龄中大猪存栏量同比分别增长26%、28%，按2个月左右的育肥时间，这些猪将在春节前后出栏上市，因此春节后猪肉市场供应还可能会出现阶段性过剩。那么，生猪阶段性过剩造成价格下降，又该如何调控、避免大起大落呢？

记者了解到，中国养着全球一半的猪，饲养量大，生产惯性也大，生猪产业调控难度加大。去年9月份，农业农村部印发了《生猪产能调控实施方案》，建立了以“能繁母猪存栏量”为核心调控指标的生猪生产逆周期调控机制。

农业农村部畜牧兽医局副局长 辛国昌：我们确定了全国能繁母猪存栏量4100万头的调控目标，根据实际的能繁母猪存栏量的变化划定了红色、黄色、绿色的预警区域，在不同的区域对应采取相应的调控措施，并把这些调控措施分解到省、市、县。

辛国昌表示，这种生猪产能调控与之前已经开展的冻猪肉储备调控联动，正在形成生产端和市场端协同发力的调控机制。在采访中记者也了解到，经过一段时间，产能调控效果初步显现，山东一家生猪饲料企业负责人告诉记者，他们供应大型养殖企业的饲料开始下降。 

农业农村部畜牧兽医局副局长 辛国昌：有序调减产能，因为产能过高积累风险越大，2021年6月份全国能繁母猪存栏量达到4564万头，通过几个月的调控，一共调减下来235万头。我们相信，按这种趋势调整下去，在今年一季度可能就会实现4100万头的调控目标，把母猪稳定住，生猪生产就不会出现大起大落。（央视财经）

编辑/田野