新春佳节清朝皇宫里也发红包吗？皇帝初一吃的饺子什么馅儿？元旦家宴是满汉全席么？后宫里要悬挂什么样的年画？……2022年1月16日下午，故宫博物院副院长、宫廷历史专家任万平携新书《贺岁迎祥：紫禁城里过大年》在东城文化发展研究院开讲，她为在场观众一一解答这些疑惑。

这本新书是临近2022农历春节之际，故宫出版社推出的一本来自紫禁城的“年俗宝典”。由任万平主笔，汇集了故宫博物院收藏的上百种“年俗文物”，围绕着中华民族的最传统节日——春节，进行最具权威、系统的介绍与展示。

对于清朝后宫里迎新春需要悬挂什么样的年画？任万平透露说，要挂宫训图。据史料载，清乾隆帝谕令宫廷画师绘制宫训图12幅，表现“古后妃之懿行者”，再对每一幅书有赞语，悬挂在后妃居住的东西六宫，目的是教育后妃在新的一年中谨遵壼范，襄助皇帝。如按现代教育学的理论，此则为榜样示范法。

东西六宫的悬挂位置是，景仁宫为《燕姞梦兰图》；承乾宫为《徐妃直谏图》；钟粹宫为《许后奉案图》；延禧宫为《曹后重农图》；永和宫为《樊姬谏猎图》；景阳宫为《马后练衣图》；永寿宫为《班姬辞辇图》等。

值得一提的是，满族把所有的面食都叫饽饽。按乾隆四十八年元旦夜里，寅时皇帝在乾清宫的东侧弘德殿吃煮饽饽，太监传送来一种饽饽4个，皇帝吃了3个，另外1个送到了佛堂上供。那么乾隆皇帝的饺子是什么馅儿呢？《乾隆帝岁朝行乐图》这份档案并未记载。不过清末档案中也有对皇家饺子的记载，如光绪十一年元旦子时皇帝在养心殿吃饺子，第一次进了猪肉长寿菜（马齿苋）十二只，第二次进了猪肉菠菜馅十二只。

讲座中，任万平还曝光了乾隆四十八年元旦家宴餐单。皇帝桌上的菜肴是：拉拉（黄米饭）、燕窝挂炉鸭子、挂炉肉野意热锅、燕窝芙蓉鸭子热锅、万年青酒炖鸭子热锅、燕窝苹果烩肥鸡、托汤鸭子、额思克森（发酵的）鹿尾酱、碎剁野鸡、清蒸鸭子鹿尾攒盘、羊乌叉（尾骨）、烧鹿肉、烧野猪肉、鹿尾、蒸肥鸡、竹节卷小馒头、番薯、年糕、小菜5个、浇汤煮饽饽、燕窝冬笋鸭腰汤。额食6桌：攒糖1种、饽饽13种、奶子13种、菜2种共摆2桌；干湿点心8种1桌，盘肉13盘2桌，羊肉2方1桌。

“妃嫔桌上的菜肴是：拉拉、菜4种、盘肉3种、攒盘肉1种、小菜2种。另外皇帝吃过后，会把上述的菜肴赏赐给妃嫔。”任万平表示，单看这家宴餐单，并非外界盛传的“满汉全席”那样花样繁多。

此次讲座，亦是对故宫博物院建院以来使用年节礼俗展品最多、利用故宫游览全场域氛围营造的同名展览的再现。在讲座中，任万平副院长就书中所涉及的上百件（套）紫禁城新年主题仪物图片，结合宫廷制度，将往日皇家的新年气象为读者精准解析，立体而形象地阐释宫廷礼制与习俗中蕴含的优秀传统文化意义，以及我们今天应该如何传承与弘扬。讲座不仅融入了故宫博物院专家的最新研究成果，同时又是对过往优秀展览的一次精彩回顾。

文/北京青年报记者 张恩杰
编辑/乔颖