1月13日早盘，预制菜概念再度爆发。截至发稿，国联水产、西安饮食、海欣食品、同庆楼等多股涨停，而其中的大部分个股今日为连续第二个交易日涨停。整个板块指数涨超4%，位列行业涨幅榜第一位。

消息面上，国联水产1月11日公告与盒马合作，共同对对虾、罗非鱼、小龙虾等水产品预制菜品进行深度开发和市场推广等；同日得利斯披露投资者关系活动记录表公告，2020年狭义的预制菜体量（剔除低温肉制品类）已达4亿多，2021年营收增长较快，预计2022年预制菜营收规模约12亿元。

开源证券认为，从B端，预制菜可有效降低餐饮企业房租、原材料、人工等成本，同时保障了连锁餐饮出品的一致性，运营效率较高；从C端，预制菜性价比高、口感好，有效降低消费者的做菜负担，提升生活品质。目前行业区域特征明显，竞争格局分散，仍处于跑马圈地阶段。

德邦证券研报指出，餐饮供应链市场规模超万亿，巨大市场空间待掘金。看好预制菜行业的长期发展前景，随着行业纵深发展，预制菜以及餐饮供应链上游的相关企业仍具备较强的投资机会。

山西证券认为，能保证菜品口味的预制菜是家庭烹饪首选。建议关注预制菜专门生产企业味知香；涉足半成品餐饮企业广州酒家、同庆楼；拥有食品制造业务的企业安井食品、巴比食品、龙大美食。华创证券从竞争能力考虑，推荐关注老牌速冻龙头安井食品。德邦证券推荐预制菜上游供应链龙头千味央厨。（第一财经）

编辑/田野