12月3日是国际残疾人日，这天，北京“黑暗餐厅”新店木马童话·欢喜咖啡在这天对外试运营，创始人于爽在微博连发好几条为自己的“静默小伙伴”们宣传打气。原来，这家咖啡店的4位咖啡师和服务员是听障人士。在这天，也有不少老顾客专程赶到复兴门，为在疫情下寻求新出路的木马童话店表达支持。

在伸手不见五指的全黑环境吃完一餐，服务员也是残疾人

木马童话黑暗餐厅开业于12年前，创始人于爽原为外科医生，右眼有过视网膜脱落的经历，康复后萌生了开一家“黑暗餐厅”的想法。

记者体验发现，进入餐厅的全黑用餐区，瞬间来到伸手不见五指的环境，让人感到无助，而这也是视障人士们每天的日常生活。在黑暗中找到座位、摸到盘子、吃到嘴里……每一项都比平时的吃饭难了许多，但这种特别的体验，也让许多人了解到眼睛的珍贵。

但是体验完不少客人很疑惑，领位的、上菜的服务员，是怎么精准地提供服务的？用餐完后，餐厅又是如何搞卫生的？

原来，这里的服务员也是视障人士，他们早已习惯黑暗的生活，会通过弱光、声音、摸索等方式来判断位置和情况。

除了视障的小伙伴外，还有几位智力残疾、全功能脏器损伤等残疾人士在此工作，他们有的负责水吧、传菜，有的负责烹饪，有的负责乐器演奏，还有的因为是大学生，可以帮助餐厅策划活动。

但是这里从来不以“卖惨”作为宣传点，一位临时走进餐厅的顾客表示，自己此前只知道有黑暗用餐环境，非常想带孩子来体验，但对于服务员的情况一无所知。

12年帮助90位残疾人就业，如今难以为继

于爽说，这12年间，店里一共帮助90名残疾人就业，有的是全职，有的是特殊学校学生在此兼职。“我们的残疾人的比例越来越高，以至于招正常服务员的难度也越来越大，很多人不愿意和他们一起工作”，她说：“残疾人一般都没有工作经验，需要用正常人2-3倍的时间学习、融入，但他们都很努力，对此自己也很欣慰。”

她还表示，对于餐厅清洁，大可放心，视障人士会清理地更加干净，他们会把桌子腿下面等都清理干净，此外，餐厅还有专门负责保洁的阿姨。

比如今年年初，有员工因为疫情在家呆了54天，回来后，一位智力残疾的小伙伴忘记了怎么制作咖啡，“当时我们都好绝望啊，也不知道怎么办，没办法，就只能从头再学，好在有基础也学得比较快，后来他又胜任了。”

大厦装修、疫情等连续打击下，这家经营西餐的餐厅遭遇了4年的经营困难期，目前的收入只是之前的一两成。“我们真的是难以为继，太难了，一年我还能撑，但现在已经四年了。我不知道该怎么办。”于爽说，现在店铺每年开销要170万，包括房租、物业、对他们管吃管住等所有的开销，但有时候一天只有2、3个客人，经营非常困难。

寻找新出路，听障人士当上咖啡师

因为西餐的翻台率低，于爽为此也在寻找其他的方法解决经营问题。今年，看到了熊抓咖啡的故事，她想到了也开一个咖啡店。

去年12月，熊爪咖啡HINICHIJOU首家门店在上海永康路开业，店长及店员均为聋哑人。店内采用无接触购买方式，顾客通过网络下单、按码取单，避免了和店员交流的不便。创始人王海青说，由于听不到，在一些时候聋哑人反而更专注，店内出品效率非常高。截至目前，熊爪咖啡已拥有三家门店，她希望能给予更多残疾人一个自食其力的机会和追逐梦想的平台。

于爽的新店木马童话·欢喜咖啡在12月3日这天试运营，店员是4名听障者和1名健全人，创造了一个残健共融的环境。正如视障店员昊雨所说，我们不希望被怜悯和区别对待，我们希望获得平等参与社会活动的机会。

美团对残疾人就业群体给予流量和费用减免支持

她的店铺也一直在美团平台被给与额外关注和支持。去年疫情后，得知黑暗餐厅受到重创，美团就为餐厅提供了疫后恢复发展专项支持，举措包括费用减免、流量帮助和补贴优惠。

在美团上，像黑暗餐厅一样的商户还有很多。针对残疾人这一特殊困难的群体，美团开展残疾人就业促进行动。一方面将发挥美团培训优势，开放免费的线上课程，辅助他们提高生活服务业的数字化人才技能。一方面将和平台商户一起，不断完善残健共融的就业环境，为他们创造更多就业机会。

李怡萱是西安嘉·唐巢智能酒店创始人，她自己就是一名残障者。在确诊骨肉瘤后，李怡萱度过了一段艰难时期，最终决定创业，开起这家酒店。在通过互联网平台助力自身发展的同时，李怡萱也为其它残疾人提供了就业岗位，并加入美团酒店公益商家计划。去年，她被评为西安市残疾人创业标兵。

而于爽也对这些帮助过她的人、平台表示深深的感谢：“一些积水潭医院的医生经常来这里吃饭，他们办好多储值卡，还带朋友来，一直鼓励我们，‘不能倒’”。

文/北京青年报记者 温婧
编辑/樊宏伟