在长沙一处食品安全快速检测室，检测员在检测肉类和蔬菜的各项指标

走进长沙海吉星、步步高超市等流通市场，扫一扫农产品上的追溯码，消费者便可一键获取其产地、来源等身份信息。“长沙实行食用农产品‘合格证+身份证’管理制度，主要食用农产品监测合格率稳定在99%以上。”长沙市市场监管局局长张庆和表示。

去年5月，长沙在湖南省率先试行食用农产品合格制度，探索建立合格证、“身份证”、质量追溯相结合的管理新模式，严把农产品产地准出、市场准入关口，守护“舌尖上的安全”。许多农产品实现了在生产、流通之间的通查、通识，消费者在采购时可查验合格证，选购放心的农产品。

网络平台企业正在线上筛选食品供应商资质

有效的源头管控是食品安全的基础。位于长沙望城经开区的湖南湖湘贡食品有限公司成立于2006年，主要从事鹌鹑蛋等食品的深加工及销售。该公司总经理向武介绍，为确保源头安全，公司针对合作养殖户制定了严格的鹌鹑养殖标准，养殖基地实行封闭式管理，养殖过程中禁止添加不合规抗生素。“食品做成成品后，公司还将进行金属检测、X光检测和人工检测等三道检测，全部过关才能出厂。”

大型超市是食品的重要销售终端。在长沙梅溪湖一家沃尔玛超市，各类食品摆满了货架。据沃尔玛湖南公司事务总经理刘石炎介绍，该超市对进货环节进行严格把控，不合格食品坚决拒收。同时，对于保质期超过12个月的食品，其规定进入超市销售时保质期至少还需剩余8个月(进口食品至少剩余6个月)，食品保质期还剩一周仍然未卖出的，立即下架。

在一家食品生产加工企业，工人们进行出厂前的人工检测

在超市收银台附近，设有一处食品安全快速检测室，可检测肉类的克伦特罗、蔬菜的有机磷等多个指标。检测员柳雨瑶介绍，她负责这一块区域几个大型超市的食品抽检工作，在各个超市轮流抽检，并随时将抽检结果反映至市场监管部门，如发现问题确保得到及时处理。

为强化风险防控，长沙市场监管部门加强了食品及食用农产品抽检和食品安全风险监测，2019年以来完成监督抽检11.2万多批次。该市投资1.3亿元新建的市食品药品检验所，具备95%以上全检测项目的检测能力，下辖四县(市)也成立了区域性食品检测中心，基层监管机构全部建立检测室。2020年，长沙完成食品安全检验检测136万多批次，其中定量检测58452批次，达到每千人6.9批次。

长沙市市场监管局局长张庆和接受记者采访

作为“最具幸福感”的城市之一，长沙如何保障这种幸福感？食品安全必不可少。自2015年9月被列为创建国家食品安全示范城市试点以来，长沙陆续制定了食品安全深化改革、社会共治、行刑衔接等30余项制度和规范性文件，近3年累计投入经费13.3亿多元。

目前，长沙正广泛开展食品安全宣传教育、食品安全公众认知和满意度调查，收集意见建议3万余条。该市还完善投诉举报处置机制，已兑现举报奖励175万元。

“长沙每年铺排各项食品安全专项整治行动，食品安全监管基本实现了从田间地头到百姓餐桌全过程覆盖，从大企业、大市场到小作坊、小摊贩全行业覆盖，从城市街巷到城郊农村全领域覆盖。”张庆和表示，下一步，该市将进一步推进食品安全社会共治体系建设，全面提升食品安全治理水平。

文/向一鹏

编辑/王朝