厨房，是我们每天进进出出的地方，但往往也是最危险的地方。锅碗瓢盆、油气电等都可能引起火灾、爆炸等危险事件。

尤其是做饭时，这几个无意识的行为可能酿成大祸，快来看看你中招了吗？

冷冻食品+油锅=油溅伤

很多人会在食物没解冻之前，就将食物直接放进油锅，但这种行为却会让油突然溅起来，烫伤手、脸等裸露皮肤，严重的还会引起大面积皮肤烫伤、火灾等。

为什么冰冻食物直接放进油锅会溅？

没解冻的冷冻食品直接放进热油锅时，食物外层的冰快速变成水蒸气，水进入油锅，导致油锅沸腾，油、食物碎屑等也会随之炸飞。

正确做法

让食物充分解冻后再放入油锅烹饪。再细心些，可以擦干食物表面的水分后再放入锅中。

控制油锅的温度，在油温较低时放入食物烹饪。

做好个人防护，可以穿上长袖的衣物等，减少裸露皮肤，降低被溅伤的可能。

面粉+明火=爆炸

为了图方便，很多人会直接在灶火旁倒面粉。但是一不小心，就可能发生爆炸，引起火灾，造成严重的烧烫伤。

为什么面粉遇见明火会爆炸？

面粉本身是不会爆炸的，所谓的面粉爆炸其实是粉尘爆炸。当空气中的粉尘颗粒浓度达到一定程度后，只要一遇到明火、小火花（如静电）就会发热，从而导致爆炸。淀粉也同样可以引起爆炸。

正确做法

灶台开着火时，坚决不在旁边处理面粉、淀粉等。

如果必须在灶台旁处理面粉、淀粉等时，一定要关闭燃气灶。

做饭时，最好开窗通风。

鸡蛋+微波炉=爆炸

用微波炉加热鸡蛋，是很多人都有过的行为，其中大部分人不出意外地遭遇了鸡蛋爆炸，整个微波炉被炸得惨不忍睹，厨房到处是污渍，甚至人还被炸伤。

为什么微波炉加热鸡蛋会爆炸？

蛋清蛋黄所含的水分比鸡蛋壳多，微波炉加热鸡蛋时，蛋清蛋黄热的速度更快，受热膨胀后，蛋壳内的空间不够，就会引起爆炸。

正确做法

无论是带壳的蛋还是不带壳的蛋，都不要用微波炉加热。此外，汤圆、元宵、月饼等馅料食物也不建议放入微波炉加热。

凡是带硬壳或者带皮的密封食品，都必须进行开封处理后，才能用微波炉加工。

含水量少的食物、油炸食物加热时间不宜过长。

稀饭+高压锅=爆炸

高压锅煲汤、熬粥快速又方便，但却藏着安全隐患。一旦没有处理好，就容易造成高压锅爆炸，炸伤眼睛、皮肤等。

为什么高压锅煮粥会爆炸？

正常做饭时，高压锅加热到一定程度，锅内的气压就会上升，然后自动从压力阀上排气降压或通过橡胶圈排气降压。但煮粥时，米粒容易随气体上升堵塞压力阀，造成压力无法排出，从而引起爆炸。此外，锅体老化，也容易引起爆炸。

正确做法

最好不用高压锅煮豆类、稀饭等容易堵塞中心孔及安全阀疏气孔的食物。同时，煮的食物量最好不超过锅的2/3。

切勿超期使用高压锅，密封胶圈的使用时间不要超过两年，要定期进行更换。

发现高压锅边缘有漏气时，应立即停止使用并进行检修。

高压锅煮东西时，不要随意打开安全阀，最好让高压锅自行冷却降压。

除了以上四种，朝开着火的灶台喷杀虫剂、忘记关煤气导致泄漏、厨房煲汤没人盯着、油锅起火直接倒水等危险行为，也非常容易引起爆炸、火灾等。

总之，厨房处处暗藏危险，与其等引起爆炸后人财两失，不如平时多加小心，及时纠正做饭的危险行为，把安全铭记心中！

来源：健康之路

编辑/韩世容