为何多地进口冷链食品检测出新冠肺炎病毒？

随着北半球进入冬季，全球新冠肺炎疫情加速上升，截至目前全球已累计超过5890万人感染。与此同时，我国境外输入病例来源国家不断增多。近30天，累计新增本土确诊病例98例，是此前30天的7.5倍。国家卫健委报告显示，多数病例来自聚集性疫情，且疫情传播呈现出“从物到人”和“从人到人”并存的特征。

进入11月，河南郑州、湖北武汉、福建泉州、甘肃兰州等多地通报，在冷链环境中检出新冠肺炎病毒阳性。

如此频繁的出现这一现象让公众谈“冷链食品”而色变。谈及原因，国家食品安全风险评估中心副主任李宁表示，一方面是因为目前国外很多国家正处于新冠疫情暴发期，各种物体的表面包括食品及其外包装都有可能被新冠肺炎病毒污染，而病毒在低温下存活时间长，因此进口冷链食品及其外包装就可能成为跨境远距离运输携带新冠肺炎病毒的载体。另外一个原因，则是近期各部门、各地按照国务院联防联控机制的要求，加大了对进口冷链食品及其外包装新冠肺炎病毒核酸检测和抽检，随着检测频次、频率以及覆盖范围的增加，发现阳性的概率也相应增加。

从整体看，检测结果显示的阳性率还是相对较低，截至目前全国抽检监测的阳性率是万分之零点四八，且主要集中在食品外包装。

目前并未发现直接食用冷链食品引起的感染

为更好地减少经由冷链食品所发生的病毒传播，国务院应对新型冠状病毒肺炎疫情联防联控机制综合组近日发布《冷链食品生产经营过程新冠病毒防控消毒技术指南》（以下简称“指南”），提出建立冷链食品生产经营企业员工健康登记制度和健康异常报告程序，并要求对来自新冠肺炎疫情高风险地区（国家）的冷链食品外包装进行严格消毒。但也有不少网友困惑，这是否意味着按照这个《指南》进行消毒操作后，就可以安全放心食用冷链食品了？

对此，中国疾控中心消毒学首席专家、环境所消毒与感染控制中心主任张流波称，按照《指南》操作，在常温情况下对于低温冷链食品包装表面的消毒是完全没有问题的。但至于对低温冷库里面的食品表面如何进行消毒，相关的技术方法还在研究中，希望能够尽快在短期内出结果。

关于食品消毒后是不是能够直接食用这一问题，张流波表示，目前的消毒是针对食品包装表面，主要是预防在流通环节可能面临的接触感染的风险。

从现有的证据看，尚未发现因为直接食用冷链食品引起的感染。

此外，从消毒的原理来看，消毒是把病毒灭活，灭活以后核酸可能仍然存在，所以做核酸检测时仍然有可能阳性，因此碰到消毒后的食品核酸检测呈阳性不要过度紧张，因为消毒能够灭活病毒，但并不是破坏核酸。

这些措施可降低食品冷链从业人员感染

从近期大连、青岛、天津等地出现的新冠确诊病例来看，有不少是进口冷链食品从业人员，对于这些人员该如何防护的问题，国家食品安全风险评估中心副主任李宁表示，国务院联防联控机制此前印发的《冷链食品生产经营新冠病毒防控技术指南》，对食品冷链从业人员在各个环节，包括装卸、生产、加工、运输、销售、餐饮，各个环节如何做好新冠病毒防控都提出了具体要求。包括加强日常防护、健康监测、核酸的主动筛查等方面。以反复接触进口冷链食品的高风险人群如装卸搬运工为例，在上岗前一定要佩戴好工作衣帽，戴好一次性医用口罩、手套，必要时还要戴护目镜和面屏；在整个搬运过程中要防止皮肤直接接触冷链物品表面，搬运结束后立刻洗手消毒。在没有脱掉工作服和洗手消毒之前切忌触摸口、眼、鼻，还要对从业人员进行定期的核酸筛查。通过把上述防控措施落实到位，可大大降低食品冷链从业人员感染的风险。

个人接触进口冷链食品后 有这些消毒方式

对于个人来说，一旦接触到冷链进口食品后如何消毒？张流波提供了几个方法：首先是做好手卫生，按照“六步法”洗手；如果不放心，可以再加上手消毒剂。对可能接触到的冷冻食品里用的炊具，如刀、砧板应该及时清洗，在清洗时应该防止水沫飞溅。也可用开水烫煮，干了以后喷75%的酒精或者500mg/l、1000mg/l的含氯消毒剂。一些案台也可以参照上述方法进行消毒，同时还要注意将残渣及时收集起来，送到垃圾收集点。最好对冷冻食品垃圾独立包装，及时送出去。（记者孙冰洁）