“不是厨师，但是真心尊重大自然馈赠的一蔬一果。不是摄影师，那些有趣的地方永远在心里，而不是镜头之中。不是旅行家，只在适合的时间和地点，以适合的方式去感受世界。”生活与味道，设计与旅途，从来都是相映相惜。

最近，热爱北京并生活在北京的德国人霍一德（Holger Patitz）出了本新书，《味道的追随者》，在他的笔下，人生正如同一场妙旅，惜食哲学、时令佳肴、记忆体验，串联起生活日常。在北京头条的分享中，那些令人记忆深刻的日子与味道将会一一走进你的生活。独一无二的生活方式，精彩动人的旅途故事，食髓知味，你会爱上哪一种？

今日味：柏林，坚守着自己的味道

——咖喱香肠

以下选自《味道的追随者》

作者：霍一德Holger Patitz

“美食在民间”, 不知这是哪位志同道合的吃货朋友总结出的美食界的“真理”。

游走于城市间我最喜欢和好奇的就是观察街头摊位前排队的人群、着装、年龄、表情，这些成为鉴定美食标准的直接证据。距离北京七千多公里的德国柏林街头也有一种让我牵肠挂肚的美食——咖喱香肠（CURRYWURST）。

作为一位资深美食爱好者我对肉类的爱是赤裸裸的毫不做作的。咖喱香肠于柏林人而言已经成为一种美食信仰，柏林人对他的热爱和认真体现得淋漓尽致，居然为此建了一座咖喱香肠博物馆来表白。

入口处的欢迎语都透着霸气“这里是真正的柏林”，语音导览被伪装成桌面上的番茄酱瓶子，一张超大画幅的咖喱香肠全城分布图，以柏林电视塔为地标参考密密麻麻地标注了各个咖喱香肠摊位的方位，每一只叉子和那块香肠代表的就是一家小店。其中有几只超大叉子是推荐的历史悠久和超人气的摊位。

咖喱香肠味道优劣取决于酱汁，所以香料的选择尤为重要。香料展区的每一只抽屉如同一个个魔盒一般讲述着香料的秘密，不仅图片介绍和实物相结合，居然还有嗅闻盒的小包装满足你的好奇心。

“为什么选用纸盘而不是陶瓷盘？”可翻转的每片展板通过每一道问题告知参观者，咖喱香肠虽然是一种街头快餐，但所有的餐具和包装都由环保可回收的材料制成。

展厅中还有模拟的咖喱香肠餐车，供孩子们模拟制作和体验。展厅出口处提供不同口味的咖喱香肠供你品尝，如果你愿意也可以带几瓶咖喱香肠酱汁回去。

无论季节，无论时光，不在乎天气和温度，只要路过柏林人总是在街边的咖喱香肠（CURRYWURST）摊位前排上个长队。站在摊位旁边的小帐篷里，享用着手里的咖喱香肠（CURRYWURST），配上一瓶啤酒，可以独享也可以随意和身边的人攀谈几句。如果碰上个非本地人，基于柏林人的美食道义和信仰免不了要热情的给你介绍一下咖喱香肠的前世今生，再一一列举每家的独特之处，与其说你感受到了柏林人的热情不如说你满足了柏林人的自豪感和成就感。吃完喝完彼此告别，咖喱香肠温暖了食客胃，也同时温暖了柏林人的心。

温暖的食物一定有着温暖的故事，坊间流传咖喱香肠的诞生源自于二战中的一段凄美的爱情故事。女主对挚爱的追忆，意外的成就了流传至今的德国民间美食。

咖喱香肠就如同柏林这个城市，这个可以和一座城市划等号的美食，就这样堆在纸盘中，随意的撒上汁料，简单又实在。来过柏林的朋友总是说看不出柏林哪里好，就是很舒服的样子，很素颜的状态。我就是喜欢柏林这份自然和自在，颓废里透着不羁和艺术范儿， 国际的，本土的，朴实的，潇洒的都在这一方沃土上。

在无数个疲惫的夜晚，咖喱香肠（CURRYWURST）就是我人生的加油站。

主料：猪肉香肠(生)                  

配料：250ml 番茄汁、50ml 苹果汁、一个小洋葱、1/2 蒜瓣、一茶勺橄榄油、一茶勺糖、两茶勺咖喱粉、一平茶勺姜汁、一茶勺白葡萄酒醋、一茶勺芥末酱（中辣）、一茶勺青椒粉、盐和黑胡椒

制作过程：

1.小火热油翻炒切碎的洋葱和蒜末，加入糖或蜂蜜浓缩，去掉渣子只留酱汁。加入咖喱粉和一半番茄汁熬制十分钟。逐步加入剩余的番茄汁，苹果汁，芥末酱，继续小火熬制。最后加入姜汁翻滚后关火。

2.根据你个人口味调整味道加入盐，黑胡椒，葡萄酒醋，青椒粉

3.香肠两侧切斜刀，热油煎至两面金黄大约3-5分钟。

4.香肠切成小块装盘，加入酱汁，在撒上一些咖喱粉，完工。

编辑/大牙