8月20日，中山公园“鱼跃中山”金鱼文化节启幕之际，中华老字号义利以快闪店形式入驻中山公园，成为首家将现烤现售体验带入园内的老字号品牌。

随着义利烘焙师张立国师傅一声洪亮的吆喝，刚出炉的自来红月饼的香气四溢。中山公园快闪店推出的现烤自来红月饼，是义利“做减法”战略的核心落地动作——品类做精简，场景做扩增。在京味文化的双重加持下，自来红月饼正成为能够代表这座城市的“城市味道”之一。

中山公园快闪店是义利探索“园文融合”的首次实践。店内设置了兔儿爷非遗文化推广、消费互动等环节，打破传统观光模式，成为园企协同创新文旅业态的实践。

被采访对象供图

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/李涛