北京青年报记者8月3日了解到，在2026年世界奶业大会上，多家与会机构、企业表示要科技赋能、推动乳业全链创新，并向智能化迈进。大会期间，多项科技赋能新举措和科研成果被公布。

伊利集团董事长、总裁潘刚在致辞中表示，伊利联合英伟达、腾讯等启动“乳业数纽中心”建设，首创“数据+平台+标准+人才”四位一体模式，填补行业垂直领域云数据空白。

北京青年报记者了解到，“乳业数纽中心”旨在打造全球领先的乳产业链数智底座，中心以“Data+AI”为技术底座，用“数据集工厂”模式，建设涵盖数据采集、汇聚融合、清洗处理、数据标注、质量评估、数据运营六大核心模块的加工生产一体化平台，配套22个前瞻技术工具链。组建数据标注专家库，覆盖17大业务场景，并接入国家数据基础设施，未来实现行业数据定向开放与合规流通。其未来将面向中小乳企推出标准化数据集订阅、定制化数据加工等普惠服务，实现“一家牵头建设、全行业普惠受益”。

在深加工方面，乳业国家技术创新中心也公布了多项成果。此次大会上发布的乳铁蛋白规模化量产制备核心技术，让“奶黄金”从“小众”走向“普惠”；历时5年研究的微乳化包埋钙技术，建立了“固体－油－水”三层复合包埋体系，显著提升钙吸收率和留存率。如今，依托微乳化包埋钙技术研究，伊利已成功实现钙强化乳液在液态奶中的落地应用。

此外，在被誉为“乳品芯片”的菌种方面，国家乳业技术创新中心主任工程师蒋秋悦表示，该中心联合伊利发起“诺亚方舟”菌种计划，前往中国不同地区采集不同样本，自建中国本土菌种资源库(母婴、发酵食品源)，推出了BL-99、K56等自研菌株。目前，该中心已研发出多款有助于改善肠胃不适、减少内脏脂肪、口腔清新、提升婴儿免疫力等功能的菌株。

文/北京青年报记者 张鑫
摄影/北京青年报记者 张鑫
编辑/张丽