你知道牛奶分哪些种类吗？

目前市面上有许许多多的牛奶分类，然而你知道他们有什么区别吗，跟我一起了解一下吧。

生牛乳

它是从健康奶畜挤下的常乳，仅经过冷却，可能经过过滤，但未经过巴氏杀菌、低于巴氏杀菌的热处理、净乳和其他的杀菌处理。对于其安全程度是不得而知的。

国家对于街头卖的散装牛奶也有了相关建议：“不要去购买！”。

在街头包装牛奶，还有牛奶保存的严格条件等等一系列的安全隐患都存在，而且它与严格包装后的牛奶在价格上并未存在较大差距，所以小编也建议大家慎重选择。

巴氏消毒奶 

通常称为“鲜牛奶”，有塑料袋装和屋脊盒装的。

采取的是低于70℃的低温消毒，叫做巴氏消毒法。保质期较短通常不超过10天，需要在4℃下冷藏，较好地保留了牛奶中的营养及风味，比较适合家庭食用。

由于其特殊的消毒方法，毫无疑问其营养保留是比较全面的，所以不唯是一个好的选择。

高温灭菌奶 

就是我们常说的“纯牛奶”，多为枕袋包装。采取的是大于135℃的高温瞬时杀菌。保质期较长，一般为40天左右，甚至更长，在常温下储存即可，但由于杀菌温度高，营养物质也会受很大损失。

复原乳

复原乳又称“还原乳”或“还原奶”，是指把牛奶浓缩、干燥成为浓缩乳或乳粉，再添加适量水，制成与原乳中水、固体物比例相当的乳液。

通俗地讲，复原乳就是用奶粉勾兑还原而成的牛奶。

复原乳有时也称再制乳，但在国外两者又有明确的区别。前者是指全脂乳粉溶解后，制成的与普通牛奶组分相同的液体乳；后者则是将脱脂乳粉溶解后，加入无水奶油，再经均质化制成的。

所以严格意义上说，他是牛奶精加工多次以后的产品，对于牛奶本身的营养物质保留所剩无几，但是由于他的口感不错，许多小朋友还是会选择这样的奶制品，但是作为家长，要慎重长期选择这样的精加工食品。

高钙奶 

一般人认为，牛奶补钙效果好，高钙牛奶补钙效果会更好。然而事实却并非如此，牛奶补钙效果好并不仅仅是其钙的含量高，还因为牛奶中有促进钙吸收的蛋白质及维生素D和良好的钙磷比等。

而人为的往牛奶里加钙，首先是不会加的太多(从配料表可以看出，比普通牛奶只多了那么十几毫克的钙)，加太多会导致蛋白质的沉淀影响口味；其次加进去的钙也不能像牛奶中本身的钙有那样好的吸收率。

因此到底要不要花高价钱，买那十几毫克的钙，我相信大家心里都已经有了计较。

早餐奶 

对于早餐奶，多数人认为这个牛奶挺好喝，而且营养也多，有加入了核桃的、红枣的、原麦的、花生的不同口味，可以根据自己的喜好选择。 

然而，早餐奶其实算不上奶，仔细看就发现它其实写的是调味牛奶。其蛋白质的含量是>=2.3克，比牛奶的标准要低；配料表中还多了“白砂糖、乳化剂、食用香精”等，可见其营养价值赶不上牛奶，如果真的用它来代替早餐的话，恐怕营养不足。

舒化奶

舒化奶以“细化大分子营养，让吸收更高效的宣传口号吸引了众多消费者的关注，然而真细化了吗？ 

事实上，奶中的蛋白质和脂肪等大分子它并没有细化，依然在。而乳糖又并非大分子，又不需要细化。

要说它也立了些功劳，就是利用乳糖酶将乳糖部分分解了，这样使得那些一喝牛奶就腹泻、腹胀的人找到适合自己的牛奶。

以上就是本期全部内容啦，希望在生活中对于大家有一些帮助。牛奶只是补钙的众多手段之一，大家可以选择最喜欢的方式长高高哦！

编辑/王静