7种很多人认为很健康,实则“很糟糕”的食物,孩子尤其要少吃
科普中国 2024-08-02 12:30

在给孩子选吃的东西的时候,家长们总是期望给孩子最好的。

但受限于传统认知,或者被如今眼花缭乱的广告宣传误导,有些食物其实并没有想象的那么健康,偶尔吃一下可能没什么问题,但错把他们当成宝,就不太好了。

今天我们就来盘点一下7种常见的被高估的食物。

不能补钙的骨头汤

即便炖汤时加醋来促进骨骼中的钙溶解,骨头汤中的钙含量也仅有49~74mg/kg,还不到牛奶钙含量的1/20到1/14,因此不能靠骨头汤来补钙。

如果大量喝,还需要考虑脂肪、嘌呤、盐超标。

正确做法

骨头汤浅尝辄止,重在吃汤里的瘦肉,以获得蛋白质、铁、维生素等营养物质。

不能养胃的米油和白粥

米油就是小米熬煮后浮在表面的一层浓缩米汤,主要成分是水、少量的麦芽糊精、少许脂肪和B族维生素,但也就是小米的小部分营养,并没有额外产生什么“精华”,绝大部分营养还留在小米粒里。

白粥的主要成分是水和糊化的麦芽糊精(属于碳水化合物)。这些食物确实很容易消化,但是一方面营养成分很单一,碳水化合物为主,另一方面,能量密度比较低,也就是占肚子却不能给孩子提供很多的能量和营养。

米油和白粥不会更“养胃”,也不利于疾病的恢复。对于添加辅食初期的孩子来说,用米油替代铁含量高的米粉,将更容易出现缺铁性贫血、体重增长缓慢等情况。对于腹泻的小朋友如果只喝白粥,反而会引起饥饿性腹泻,延长腹泻的时间。

正确做法

用高铁米粉作为初期辅食,而不是米油。

不要长期喝白粥。可以在白粥中加入杂粮、豆类、肉类、鸡蛋、鱼虾、蔬菜等各种食物,或者少量喝一些白粥,同时进食上述食物,这样可以让营养更全面,白粥的口感也更加丰富。

不能加速成长的儿童成长牛奶

奶制品对儿童成长很重要,但是“儿童成长牛奶”浪得虚名。

市面上的儿童成长奶通常是在生牛乳的基础上添加了少量的维生素(维生素A、维生素D、维生素E)或是DHA、益生元等,但是量较少,这些元素的补充还是需要通过维生素D补剂和均衡的饮食来获取。

有些儿童成长奶还添加了糖类和香精,让牛奶变得更加香甜,但这些物质对于小朋友的成长也并没有帮助。

正确做法

与其花高价买儿童成长牛奶,不如提供普通纯牛奶,注重饮食均衡,并规律补充维生素D。

需要警惕添加糖的山楂棒、果脯、水果罐头、酸奶

山楂棒(果丹类)和果脯虽以水果为原料,但在加工过程中,往往添加了较多的糖类、盐类,甚至可能添加防腐剂和色素等。

水果罐头和酸奶的配料表中也常常有白砂糖、麦芽糖、蔗糖等糖类的身影。

而这些食品仍有可能以“纯天然”“零蔗糖”或“儿童零食”等字眼来吸引家长,让孩子过早或过多地摄入添加糖,不利于儿童的健康。

孩子糖摄入的标准

结合中国营养学会、美国农业部(USDA)、美国膳食指南(2015)、美国儿科学会(AAP)和美国心脏协会(AHA)关于2-5岁儿童健康膳食和零食的营养标准:

2-5岁,添加糖能量小于每日总能量的10%,相当于小于25g/天(2岁以下避免摄入添加糖)。

正确做法

挑选零食时仔细看看营养标签,例如配料表中是否添加糖类,当配料表中未单独显示添加糖含量时,还需重点关注营养成分表中的碳水化合物含量。

尽量在同类食品中选择无糖或者碳水化合物相对较低的食品。

需要警惕盐分的海苔、坚果、肉干肉脯

天然海苔和原味坚果营养价值不错,但商家为了让味道更讨喜,会额外添加一些盐、味精、酱油、糖等,所以某些市售的调味海苔、盐焗腰果、怪味花生等,都是含钠较高的食物。

肉干肉脯是具有中国传统特色的食品,风味独特,耐保存,也是孩子们喜欢的零食。虽然都是以肉为主要原料,但添加的辅料可能包括盐、酱油、糖、油等,其中的盐量不容小觑。

正确做法

可自制肉干,如购买成品,需要仔细阅读配料表和营养成分表,优选配料表简单且相对低钠的食品。

需要控油的果蔬脆

山药脆、香菇脆、秋葵脆、菠萝脆……果蔬脆种类繁多、香酥可口,似乎是“天然健康”的零食。

但当我们仔细阅读配料表,紧紧排在果蔬原料后面的通常是“植物油”,麦芽糖浆、果葡萄糖浆、食用盐等等也混迹其中,妥妥的蔬果+油+盐+糖的混合体,在同等分量下,果蔬脆的热量通常比新鲜果蔬高很多。

因为部分维生素的丢失,它的营养却不及新鲜蔬果。

正确做法

在保证正常饮食的前提下,作为小零食,可少量提供。优选非油炸脱水(如自然风干、晒干、低温冷冻)等方式加工的蔬果干,脂肪及调味品量会更少,相对更健康。

不能替代抗生素的蔓越莓

在某书上,蔓越莓被包装成了能治尿频、尿急、尿痛,以及预防感染的全能补充剂。

虽说,蔓越莓中的原花青素是近年来的研究热点,被认为具有一定的抗氧化、预防尿路感染、预防心血管疾病等作用。对于反复尿路感染的妇女、既往有尿路感染的儿童和接受膀胱医疗手术的群体,摄入原花青素可能能减少尿路感染的发生率。

但,目前蔓越莓产品的最佳剂量仍然不清楚,关于蔓越莓的治疗作用也没有定论,不可轻易高估蔓越莓的价值,甚至以此替代抗生素的使用,以免耽误病情。

正确做法

对于尿路感染高危人群,抗生素的使用应遵医嘱。选择蔓越莓干或者蔓越莓果汁时,仍需留意配料表中的糖。避免给1岁以下的孩子提供果汁。

编辑/王静

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