这4种“健康食物”都是骗人的!要少吃
马上营养 2024-06-06 13:30

市面上那些打上“无糖”“零卡”“非油炸”等标签的健康食品,事实上,这些食品并不是你以为的那样健康,购买时可要擦亮了眼睛,可别被商家的广告给忽悠啦!

1、无糖≠不含糖

“0糖”“0脂肪”“0能量”并不是指食品中完全不含这些成分,只是比较少而已。

国家标准《GB28050-2011 预包装食品营养标签通则》中规定,某种食品的:

糖含量≤0.5克/100克即可声称“0糖”;

脂肪含量≤0.5克/100克即可声称“0脂肪”;

能量含量≤17千焦/100克即可声称“0能量”。

随着无糖概念的兴起,很多奶茶商家都趁机推出了“无糖奶茶”。但大部分所谓的“无糖奶茶”,只是在制作奶茶的过程中没有额外添加糖,而忽略了奶茶原料中本就含有的糖分。

有调查显示,目前市售的20多件宣称“无糖”的奶茶,平均含糖量为2.4克/100毫升,最低也有1.2克/100毫升,远不能达到糖含量≤0.5克/100毫升的“无糖”要求[1]。

因此,无糖奶茶只是不加糖,不是真的“无糖”。就算它真的能达到无糖的要求,也不是真的完全不含糖。

2、非油炸≠不用油

越来越多的人开始拒绝传统的薯片、方便面等油炸食品,“非油炸”食品也应运而生。

实际上,非油炸食品只是在工艺上,将最后的干燥方式从油炸换成了热风或微波等,并没有减少其他工序中油的使用。

以薯片为例,非油炸薯片中的焙烤薯片,虽然未经油炸,但为了使其获得香脆的口感,在焙烤时仍需在薯片表面刷油。

从营养价值上看,有检测结果显示,非油炸薯片的脂肪含量略低于油炸薯片,但总能量差距并不大,而且非油炸薯片的盐含量比油炸薯片更多。

因此,非油炸只是一个卖点,远没有想象得那样健康。

3、乳酸菌饮料≠酸奶

酸奶、乳酸菌饮料里都含有乳酸菌,乳酸菌能够分解食物中的蛋白质、糖类,使食物更容易被消化吸收。

乳酸菌饮料凭借其味道深受人们喜爱,但是乳酸菌饮料并不是奶。

乳酸菌饮料是一种含乳饮料,是一种饮料,一种饮料!是以奶或乳制品为原料,在乳酸菌发酵制得的乳液中加入水,以及白砂糖、甜味剂、酸味剂、果汁、茶、咖啡、植物提取液等调制而成。

与酸奶相比,乳酸菌饮料侧重于提供活性乳酸菌,奶的含量较低,配料表中最主要的成分是水。

因此,乳酸菌饮料的营养价值远比不上酸奶,不能给二者划等号。

4、果汁≠水果

从果汁和水果的营养成分来看,所有商品果汁都需要经过特定的加工流程,生产过程中不免存在膳食纤维等营养素不同程度的损失。

最重要的是,商品果汁为了提升口感,延长存储时间,往往会在其中加入一些辅助成分,如食品添加剂、精制糖等。

因此,商店买的果汁并不能完全等同于水果,选择时要看配料表成分,选择没有额外加糖或者其他添加剂的,这种和普通含糖甜饮料比,还算是健康。

即便是自制的鲜榨果汁在营养成份上也要逊色于水果。

其实,从水果到果汁,你留下的多是糟粕,扔掉的才是精华。

榨汁后的各种水果的维生素C含量远远低于榨汁前。而这只是一方面,水果里还有其他维生素、纤维素、矿物质、果胶等营养,都会或多或少损失掉。

榨汁后,水果中对健康有益的膳食纤维会被滤到果渣里,营养价值大打折扣。

此外,一小杯果汁里可能就有三四个水果的含糖量,而且,榨汁过程破坏了植物细胞壁,这会让水果汁中的游离糖大大增加,从而增加血糖反应,不利于控糖。

所以, 果汁≠水果。

你还知道哪些不健康的食物?欢迎在评论区留言。

参考文献

[1] 李颖.网红奶茶成分大揭秘[J].中国质量万里行,2017(09):54-55.

来源:马上营养

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