北京青年报记者7月25日了解到，由中国食品科学技术学会联合六个核桃举办的2023核桃与脑健康科学大会在北京召开。大会启动了全球首个《核桃与脑健康科学白皮书》的发布。

随着国人健康意识的提升，社会各界对于脑健康和脑营养的关注与日俱增。本次大会围绕核桃与脑健康、脑营养的国内外最新研究，展开了一场产学研结合的“前沿对话”。中国工程院院士、中国食品科学技术学会理事长孙宝国表示，近年来，随着人口结构性变化与消费者健康需求的不断细分，脑健康问题备受关注，已成为全球性的健康挑战。他认为除了食用方式创新，更要探明核桃的功效组分与营养健康的科技内涵。会上，多名国内外高校以及知名三甲医院的专家、教授分享在核桃营养以及其提取物的前沿研究，脑类疾病的膳食营养管理等。

此外，为了让更多公众认识到核桃对于脑健康的积极作用，中国食品科学技术学会计划组织行业专家，共同起草《核桃与脑健康科学白皮书》，系统梳理这一领域的科研现状、未来发展及相关建议等。

“白皮书的编撰，实质上是将核桃与脑健康的关联从民间智慧提升为科学共识，这是核桃产业发展的一个里程碑，将推动更多的科研机构和企业投入到核桃脑健康研究中。”中国食品科学技术学会副理事长、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强表示。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野