今天(7月11日)是入伏的第一天,都说“初伏饺子,二伏面”,我们就来聊聊吃饺子和营养健康的事。
Part 1:小小饺子,就是个食材“宝塔”
麻雀虽小五脏俱全,饺子虽小,却包含着营养健康的学问。大家知道,要想实现合理膳食、均衡营养,促进健康的目的,“食物多样”是一个基本的原则。
中国居民平衡膳食宝塔从底层到顶层依次为粮谷类、蔬菜水果、禽肉鱼蛋类、奶类及豆制品,最上面一层是油盐。
(来源:中国营养学会)
饺子皮是用面粉做的,属于粮谷类;小小饺子皮可以包罗万象,蔬菜、肉类、蛋类、海鲜等,都可以包进来;调饺子馅时还加点油……
小小的饺子搭配的合理就是一个小“宝塔”;如果搭配的不合理,就有可能带来一些健康问题。
Part 2:饺子好吃又营养的6个秘诀
吃饺子的6点建议,饺子好吃又营养~
1、自己动手安全营养
现在市场上各种速冻饺子应有尽有,买起来很方便,也节省时间,但也就少了自己动手包子带来的暖融融的氛围和享受。
建议和家人一起自己动手包饺子,虽然费时、费力,但无论从心情和口味上都是一种很好的享受,而且安全营养。
2、肉类适量而止
好多人喜欢吃“一兜肉丸”的饺子。我们平常吃的肉已经不少了,所以,尽量地多用蔬菜少用肉,或者干脆做成素馅饺子。
做馅时用的肉不要太肥,原则是少放肉多放菜。还有,能自己剁馅就自己剁,乒乒乓乓的才有节日气氛,但是注意不要影响左邻右舍。
3、油点到为止
许多人调饺子馅时,觉得只放肉香味不够,还要另加好多油。
口味要讲究,健康也要注意,我们吃的油已经过量了,油多容易影响健康,所以应该点到为止。
4、挤菜丢营养
由于蔬菜中含的水分比较多,用蔬菜做馅时怕馅太稀,大家都习惯把蔬菜中的水分挤出去倒掉再拌馅,这样等于把其中的营养素也给倒掉了。
菜需要挤水的话,把挤出来的水分用来拌馅,防止营养的白白丢失和浪费。
5、盐要少
油多了,口味就有点腻了,多加盐或酱油口味是好了,可吃进去的盐自然而然也就多了;吃盐多了,血压就会升高。所以,油适量,盐要少。
6、来点醋蒜
醋和蒜可以称为饺子“伴侣”,吃饺子离不开醋、少不了蒜。好多人怕吃蒜后的气味不敢吃,可以把蒜捣成蒜泥,就解决这个问题啦。
总之,要牢记健康第一的原则,吃饺子也要吃出健康!
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内容 | 马博士健康团
来源:马上营养
编辑/韩世容
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