9月17日，星巴克中国创新科技中心（SITC）对外发布成立两年来的数字化建设成果。星巴克中国副总裁、首席技术官罗金鹏表示，SITC正以技术与数据为核心引擎，推动品牌向数字化体验型咖啡公司迈进，未来还将借AI开辟“科技融合人文”新机遇，强化门店、产品、伙伴三大领域竞争优势。

成立至今，SITC始终秉持“科技融合人文”理念，聚焦三大核心领域创新。在门店端，全国绝大多数星巴克门店已升级电子菜单板，结合“产品中心”“菜单中心”能力，可依据商圈客群、时段需求灵活调整产品，实现“千店千面”；特殊时刻还能营造节日氛围，传递“从豆到杯”的品牌故事，为顾客提供温暖的个性化体验。

在产品创新上，SITC以大数据构建了“洞察、研发、测试、推广、反馈”的快速创新模式，例如近期在深圳启动的早餐测试项目，便是通过分析一线城市早餐客群需求，推出适配的“每日黑咖”“每日奶咖”及食品组合，并优化价格；今年初的“真味无糖”体系，更是整合跨平台数据，实现超500种饮品搭配，满足深度客制化需求。

伙伴赋能方面，SITC通过技术简化门店流程。“彩虹系统2.0”可精准预测全年52周货品需求，协同上游补货；AI工具助力排班与多店协同，“门店健康度诊断系统”接入顾客评论数据优化服务；目前全国已在超7500家门店布局IoT智能物联网系统，对店内的7大系统20多个设备实现对各类数据的实时追踪，根据不同门店类型和不同时段的运营特点，提供节能提效的优化方案，全年节省能耗费用超过5000万元。

在AI技术的赋能下，未来“千店千面”的星巴克门店将继续进化为能理解、预测并满足顾客个性化需求的智慧空间，同时也能让顾客更方便地找到最匹配的门店。比如，星巴克最近在全国1800多家门店上线的“兴趣社区空间”，未来在AI技术的赋能下，更多独特的“兴趣空间”将和相关兴趣人群更方便地匹配，实现双向奔赴；AI将贯穿产品创新全周期，提升研发效率；为每位伙伴配备AI助理，助力其聚焦创造性工作与人文联结。

此次SITC迁入河套科创中心新址后，星巴克将进一步扎根中国市场，吸引多元人才、搭建开放平台，以数字化创新驱动零售行业发展，助力中国精品咖啡及零售产业高质量进阶。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/周超