不久前，我国第七批新职业正式发布，包括17个新职业、42个新工种。记者注意到，这批新职业中有近三成直接服务于乡村振兴和县域经济。其中新增了一个新工种“保鲜花制作工”，这个工种具体从事什么工作？他们制作的“保鲜花”什么样？来看记者的探访。

一朵“保鲜花”绽放“不凋谢”的浪漫

昆明斗南花卉交易市场，被誉为“亚洲花都”。在这里记者看到，一种花卉新品类——“保鲜花”，正带着“不凋谢”的中国式浪漫走向世界。

保鲜花制作负责人 耿博：干花是脆的，“保鲜花”是柔软的，它的形态、质感，保持了最盛放的形态，可以做到五颜六色，色彩缤纷，花艺创作应用场景比鲜花更广泛。

“保鲜花”是通过“脱水-置换-固化”工艺，把鲜切花中的水分及易腐物质替换为无毒有机保鲜剂，3到5年内基本保持鲜花形态和色泽。也就是说，真花经过高科技处理，实现“冻龄”保鲜，满足市场需求。

花型和耐加工特性是“保鲜花”制作的重要指标。这种名叫“黑魔术”的新品种，从实验室到市场化，经过上百次花型测试，随后进入染色环节。

在云南墨江数字花卉产业园里，60亩“黑魔术”玫瑰刚完成采收，正经历脱水、脱色、烘干的蜕变，即将进入染色环节。

保鲜花制作工 张寅：花卉是天然的，它吸多少色彩，这就很考验调色和技术员的能力。

“上妆”之后，原本花期不足一周的鲜花，成为能保存三到五年的“保鲜花”。更重要的是，通过脱花粉、天然染料染色等工艺，解决了鲜花过敏等问题，让“保鲜花”成为更多人可放心亲近的“情感载体”。

保鲜花制作负责人 耿博：每一份花材或者每一批货物，都会有它对应的安全检测报告，包括成分检测报告。

新业态新消费催生新职业新工种

花期不到一周的鲜花，经过高科技“冻龄”，可以开3到5年。如今，云南已有20多种花材被加工成多样化的“保鲜花”产品和花卉工艺品，成为国际市场上脱颖而出的热销新品。随着新业态新消费的催化，“保鲜花”制作工这一新工种应运而生。

“保鲜花”制作工是指专业从事鲜切花加工处理，通过物理、化学及艺术手段将其转化为可长期保存且保持鲜花形态、质感与色泽的工艺品的技术人员，属于花卉深加工领域的专业技能岗位。

保鲜花制作工 张寅：调色和配色是“保鲜花”行业的重要环节，会影响“保鲜花”的价值。为了达到丰富的色彩效果，我们必须精确控制每一个关键因素。

染色车间里，制作工和花艺师正将植物染料涂抹在花材上，像是给鲜花“化妆”，花瓣的吸色量、均匀度全凭经验与耐心，而“妆容”的精致度，直接决定了它的身价。

看似在简单“摆弄花草”，实则藏着不少门道。“保鲜花”制作涉及物理脱水、植物染色、形态定型等多个环节，既需要掌握植物细胞特性，又要精准控制温湿度、染料比例。

过去因缺乏职业认定，“保鲜花”制作技能传承不足。如今产业快速发展，人才缺口愈发明显。目前，云南“保鲜花”企业已超100 家，从业者近万人，但熟练工仍“一工难求”。

保鲜花制作负责人 耿博：全部的产品都依托于中国的供应链，但在国内，这个产业和产业工人的开发力度还远远不够。

每天两场、每场三五个小时的“保鲜花”产业推广和职业技能培训，是贺星的工作常态。有着八年花卉从业经验的她，2021年转行做“保鲜花”推广师后，已培训带动三千多人加入这个新兴产业中。

保鲜花制作工项目技术推广人 贺星：“保鲜花”没有损耗，市场空间很大，可以服务全球的客户，不管是它的容器还是它的花材，都是可以做到标准化。而且国家现在给了这样明确的职业界定，这对于整个行业来说都是利好。

新鲜度加分 为“鲜度”赛跑

云南是世界上目前最大的花卉种植基地之一，全球每10枝鲜花里，就有超过1枝来自云南。今年上半年，包括“保鲜花”在内，这里生产的鲜切花超过100亿枝。这个鲜活的产业有什么新变化？接下来，马上进入加工现场，体验为“鲜度”而赛跑的热火场面。

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在玉溪一家鲜花生产企业，刚刚采摘下来的花，当地人叫作“毛花”，在预冷库里要进行分选等级。排队进行分选的鲜花，也没有脱离“在鲜”的状态，被安置在插花筒里，保持新鲜度。

抢时间，为了鲜度而赛跑。尽管当天下着小雨，但基地热热闹闹，运输车辆来回穿梭。记者注意到，采花、选花、分拣、预冷、搬运等环节一条龙接力加紧生产。

云南省农业农村厅的最新数据显示，云南全省花卉产业直接带动农户超过80万人。“一朵鲜花”漂洋过海受到更多海内外消费者的喜爱，花卉产业链上的从业者们也迎来了新的市场机遇。

昆明长水机场海关工作人员告诉记者，目前每天要验放4万支以上的鲜切花，由于鲜花属于“鲜急特”产品，对运输时效要求极高，他们开通了绿色通道，确保鲜花即到即查即走。

昆明长水机场海关口岸监管一科副科长 徐迈：今年上半年，昆明长水机场海关监管出口鲜切花货值超2亿元，同比增长29%。当前正值鲜切花出口旺季，鲜切花易腐易损，为此海关开辟绿色通道，对出口鲜切花实施优先查验、合格即放，全力保障出口鲜切花抢“鲜”上市。

编辑/贺梦禹