北京青年报记者9月25日了解到，海底捞上新5款秋季新品，涵盖涮品、主食、饮品三大品类，其中更是有两款来自国家地理标志产品的呼伦贝尔牛肉卷。

海底捞本次新品中，呼伦贝尔草原肥牛卷、呼伦贝尔虫草花肥牛卷是海底捞为顾客带来的地理标志产品。此外，海底捞本期还推出虾滑鱼籽三明治、黑松露鱼籽牛肉饭两款新菜以及新款饮品“沙棘百香果维C小炸弹”，酸甜解腻，成为年轻消费者喜爱的“火锅搭子”。

针对本次上新，在产地源头把控上，为保证消费者享用到纯正的呼伦贝尔风味，海底捞要求所有供货养殖工厂，都必须拥有“呼伦贝尔国家地理标志”的授权资质，保障所有牛肉都产自呼伦贝尔产区，在供应链层面上，全程采用恒温冷链运输，全国部署34个仓位，保证门店用到最新鲜、最新批次的产品。此外，为更好保障牛源健康，海底捞要求所有工厂必须配备多位官方兽医驻场，肉品都需进行三方送检，让海底捞的产品供应更为高效、安全。

不仅如此，海底捞本次的新品中，呼伦贝尔虫草花肥牛卷、“沙棘百香果维C小炸弹”两款新品均是海底捞自主研发的新品。好的产品更离不开“用户共创”的优化迭代。历经多轮消费者测评反馈，呼伦贝尔草原牛肥牛卷才确定了“肥3瘦7黄金配比”。虾滑鱼籽三明治的研发灵感也来源于消费者对于产品能够饱满吸汁的建议反馈。

海底捞表示，本次上新，从启动到正式上市历经6个月之久，从70余款新品中层层筛选，经过多次盲选内测，并由北京、上海、广州、成都等地超400名消费者盲测品鉴，反复打磨，最终才将这5款优选新品端上餐桌，成为海底捞和消费者共同选择出的秋季新品。

同时，海底捞也在北京、青岛、广州、深圳四城，分别设立有呼伦贝尔主题门店，让消费者一边享受美味，一边欣赏蒙古舞表演，全身心地感受草原文化的魅力。

文/北京青年报记者 温婧
编辑/樊宏伟