巧打文化牌逐浪新消费 全聚德上半年实现净利 2934 万元
北京青年报客户端 2024-08-19 21:34

8月19日晚,全聚德集团发布2024年半年度报告。报告期内,公司实现营业收入6.87亿元,同比增长2.87%;实现利润总额3,184万元,同比增长15.81%;归属于上市公司股东的净利润2934万元,同比增长5.08%。

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160周年庆主打文化传承

2024年上半年,公司围绕“餐饮运营商业化”“餐饮产品食品化”,以全聚德品牌160周年庆为契机,举办了一系列主题活动,凸显“文化传承”,带动品牌影响力进一步提升。此外,面向消费者,融合发展堂食、外卖和食品业务“双主场”,满足多元化场景消费新需求,实现收入利润同比增长。

在文化传承方面,全聚德每逢周年庆举办的“敬匾仪式”,成为老字号“守正创新”的体现之一。这不仅让文化传承进一步得到深入落实,同时也让全聚德的金字招牌在新的征程中更加熠熠生辉。

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新菜单带动收入与口碑齐升

作为餐饮老字号,全聚德推动“守正创新”战略落地,坚持推出“年度菜单”,通过菜品、宴会等方面创新,打造餐饮文化体验,满足消费者在餐饮方面的全方位需求。

据了解,五一期间,全聚德旗下门店更新2024年新版菜单,通过增加创新菜、设置160周年经典菜品专区以及首次推出的盛世牡丹宴等举措,赢得市场认可以浓郁的老字号餐饮文化气息,带给消费者耳目一新的感觉。

其中,新增“文化传承板块”,突出全聚德作为老字号的餐饮文化优势。该板块不仅详述了全聚德挂炉烤鸭非遗技艺的代系传承,同时将门店厨师长和讲究菜金牌监理人各自擅长的技法、所获荣誉等一一展示,集中突出老字号品牌底蕴与文化传承,提升了全聚德的品牌感召力。

老字号非遗美食体验征服外国游客

北青报记者注意到,近期,餐饮行业再迎重大政策利好。8月3日,国务院印发《关于促进服务消费高质量发展的意见》,文件中提出扩大服务业开放,着力提升服务品质、丰富消费场景、优化消费环境,以创新激发服务消费内生动能,培育服务消费新增长点,为经济高质量发展提供有力支撑。其中,餐饮服务是重要部分。

近一段时间,受益于免签入境政策,外国游客入境数量不断攀升,入境游消费潜力得到释放。在餐饮方面,中华老字号作为外国游客了解中华文化的绝好途径,成为其热门“打卡地”。

据了解,为强化外宾的接待水平,提升整体服务能力,上半年,全聚德旗下餐饮门店,围绕外宾接待,从特色菜品、文化展示、讲解服务等方面入手,发挥餐饮老字号的文化优势,为外国游客打造“中华美食的文化体验”。如在菜品方面,着重展示中华美食特色,同时注意外国游客的饮食避忌;在文化展示等服务环节方面,着重向外宾展示全聚德烤鸭片制过程,介绍全聚德的百年历史与全聚德的非遗烤鸭技艺等。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/谭卫平

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