小份菜受欢迎效益大
经济日报 2024-08-04 09:15

今年以来,新疆、山西、黑龙江等多地发出倡议,引导和鼓励餐饮企业推出“小份菜”“半份菜”,进一步遏制“舌尖上的浪费”,受到广大消费者欢迎。

推广“小份菜”“半份菜”,既能满足消费者多样化的饮食需求,又能减少食物浪费,一举两得。但也要看到,由于分量不明、价格过高、种类单一等原因,小份菜推广仍面临诸多问题,还需要各方共同努力,让小份菜发挥更大潜力。

一方面,相关部门要细化政策,支持小份菜推广。鼓励餐饮企业推出小份菜,仅靠倡议远远不够,还应出台相关激励政策,推动更多餐饮企业积极加入小份菜制作队伍。同时,还需建立更加完善的食品安全监管体系,确保食材来源可靠、食品卫生符合要求,让小份菜更好推广普及。

另一方面,餐饮企业应“修炼内功”,满足消费新需求。小份菜的出现,打破了传统餐饮“一份起售”的限制。餐饮企业不妨继续创新经营模式,比如,根据消费者的口味偏好、食量大小以及消费预算,增加更多个性化和多样化菜品供给。同时,企业应加强管理,通过精准测算和控制食材用量,减少因浪费而产生的额外成本,在保证菜品品质的前提下,保持价格优势。

此外,还应在全社会提倡节约意识。有的商家为了让消费者多“点菜”,推出点得越多、优惠越多的营销手段,导致不少消费者因过度点餐而造成食物浪费。对此,消费者应树立珍惜粮食、杜绝浪费的观念,养成良好消费习惯,适度消费、合理点餐;餐饮企业也可探索通过积分兑换奖励等措施,引导消费者购买小份餐品,营造厉行节约、反对浪费的良好社会风气。

文/耿丹丹

图源/视觉中国

编辑/姬源

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