新知|唐僧师徒能吃到西瓜?那是天方夜谭
北京青年报客户端 2023-08-23 17:00

宋 钱选 《秋瓜图》

说起《西游记》里的西瓜,不少朋友也许会想到“猪八戒吃西瓜”的故事。然而,《猪八戒吃西瓜》是我国著名童话作家包蕾老师所创作的童话故事。在《西游记》原著中,并没有这样一个情节。

《西游记》的原著里,出现的瓜可着实不少,冬瓜、黄瓜、南瓜,当然了,西瓜也是《西游记》里的重要水果。

花果山里的西瓜,一定是特别甜的。原著中形容花果山的西瓜是“红囊黑子熟西瓜”,这与我们现代所吃到的西瓜,基本相差无几。在《西游记》世界里,连地府也是有西瓜的。在“唐太宗地府还魂”这节,十阎王让太宗还魂。太宗出森罗殿时启谢:“朕回阳世,无物可酬谢,惟答瓜果而已。”十王说:“我处颇有东瓜西瓜,只少南瓜。”太宗说:“朕回去即送来,即送来。”遂相揖而别。

西瓜,原产于非洲。欧阳修在《新五代史》中曾有相关记载,说契丹从西域一带的回纥引进了西瓜。但当时的中原地区,尚未大规模种植西瓜。目前,学术界的共识是,西瓜在宋代开始在我国境内广泛栽培。所以,在吴承恩老师所生活的明代,人们或许能够实现“西瓜自由”。可在西游故事发生的唐朝,唐僧师徒想吃到西瓜无异于天方夜谭了。

接下来,咱们来说一说《西游记》中的一段迷案:孙悟空变成了什么瓜?

话说黄眉大王,原本是东来佛祖弥勒佛的童子,他趁佛祖不在家时,偷了金钹、后天人种袋两件宝贝,下界成精。并用假雷音寺诱使唐僧师徒上当,并把孙悟空扣在金钹里,又施展后天人种袋,把天兵天将收入袋中。好在最后,弥勒佛现身,前来助力孙悟空收服黄眉怪。

弥勒佛决定智取,让孙悟空假装战败,将黄眉大王引到瓜田里,然后变成一个大熟瓜。黄眉大王果然中计,来到瓜田索要熟瓜解渴。他接过瓜后,张口便啃。孙行者乘此机会,一股脑儿钻进黄眉怪的肚子里,最终收服了黄眉怪。

在许多影视作品中,都将孙悟空所变的瓜拍作西瓜。不过,原著中并未提及孙悟空所变的是西瓜。而且黄眉怪吃瓜时“张口便啃”,西瓜瓤虽然甜美,西瓜皮可不好吃。由此可见,孙悟空所变的,大概率是甜瓜。当然了,也许是西瓜汁甜肉脆、清爽可口,导致大家都想当然地将孙悟空所变的瓜当作了西瓜。

但我们不妨假设一下,或许黄眉怪道行深,加上当时异常口渴,所以连着皮吃了西瓜,也并非不可能。

吃瓜,古人能吃出花来

古人吃西瓜大有讲究。《清稗類鈔》中记载了许多清人的逸闻轶事,其中就有关于清人吃瓜方式的相关记载。

比如“西瓜煮猪肉”,这道菜还有两种做法,其中一种是用西瓜汁代替水熬煮猪肉,重用冰糖,这样熬煮出来的肉与“蜜炙肉”的味道差不多。另外一种是将西瓜掏空,把肉置于其中进行蒸煮,并加入酒酱之类的调料。肉蒸熟后倒入碗中,味道细腻而肥美。此外,还有“西瓜蒸鸡”,其做法与煮肉类似,将鸡肉塞入掏空的西瓜之中,加入各式调味料。再将瓜盛于大碗,隔水蒸三小时便可。

西瓜可用于烹饪,西瓜皮同样有妙用,比如,《清稗類鈔》中的“西瓜皮煨火腿”,将西瓜皮去青皮后切成长方形小块,加蘑菇、香蕈、水、盐,与火腿同煨二三小时,味鲜而甘、别有风味。有不知道的食客,甚至将西瓜皮认作冬瓜。

古人与现代人一样,特别爱吃西瓜。《燕京岁时记》中记载了清代北京地区的岁时风俗,其中便提到,每年西瓜上市的时节,市面上有沿街切卖西瓜的小贩。西瓜品种繁多,有三白、黑皮、黄沙瓤、红沙瓤各种。

此外,在明清时期,部分地区有着中秋节吃西瓜的习俗。比如《红楼梦》里的大观园过中秋节,便有吃西瓜的描写。《燕京岁时记》中也有记载:“凡中秋供月,西瓜必参差切之,如莲花瓣形。”

《帝京岁时纪胜》中也有类似“(十五日)祭月雕西瓜为莲瓣”的记录,可见,清代北京的中秋节,人们不仅要吃西瓜,而且还要以瓜祭月,并且是使用切或雕刻的方式,将西瓜以“莲瓣”的形式呈现。

文/邱俊霖

编辑/韩世容

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