传民族文化 度长情端午 民族饭店举办畲族美食节
北京青年报客户端 2023-06-01 17:03

粽子越长情谊越长。畲族龙粽因其粽体长,品尝时需与亲友分享,寓意“长长久久,长来长往”,又称“长情粽”。6月1日,民族饭店联合浙江遂昌畲族长情粽的故乡共同开启畲族美食节。

为筹备此次美食节,民族饭店总经理夏敏辉率队实地探访浙江畲族遂昌县,“北京大工匠”、“全国技术能手”荣誉称号获得者赵会连大师也亲身前往,探访龙粽技艺,感受当地的人文、地理和美食,溯源畲族长情粽的取材。用产自国家一级水源保护区、800米以上的高山泉水滋养的箬竹叶和龙须草,散发草木的清香;山间散养黑猪肉,肉质更加醇厚甘甜富有弹性;晾晒的梅干菜,由芥菜、油菜、白菜制作而成味鲜质嫩。乌米饭由南烛叶浸泡糯米制成,具有强健脾胃的作用。

本次美食节,邀请到了畲族传统手工匠人长情粽非物质文化遗产传承人,与民族饭店赵会连大师一起在现场为宾客表演精湛长情粽技艺,向宾客介绍了长情粽的历史由来。畲族长情粽为当地非物质文化遗产,为手工包制而成,赵会连大师甄选高山糯米、黑猪肉、梅干菜、乌米饭、鸭蛋黄等独具有地方特色的食材,迎合南北各地消费者的口味。

美食节开幕后,香气飘满整个餐厅,鲜嫩的白马玉笋炖豆腐选用的当地特色的鲜竹笋——白马玉笋,鲜嫩多汁,口味清淡而不失去鲜香。梅干菜猪肉包则是选用了当地晾晒的优质梅干菜制成,风味独特,鲜香美味。最具畲族特色的长情粽也为宾客们无限量提供。众多宾客纷纷驻足品尝这一别具一格的粽子,多种口味的内馅,适应南北不同风味的食客。

据悉,民族饭店从6月1日-6月10日举办畲族美食节,以“长情分享,长来长往”作为主题,将浙江遂昌畲族乡的美食、历史、文化一并分享给消费者,感受一场独具民族特色的盛宴,品味中华传统文化的魅力。

文/北京青年报记者 李佳

编辑/张鹏

相关阅读
“2024味到京城美食节”启幕 四天市集吃遍各省美食
北京青年报客户端 2024-08-16
看北京|大美民族品味畲乡 民族饭店畲族美食节开幕
北京青年报客户端 2024-05-27
看世界|俄罗斯符拉迪沃斯托克举办胡瓜鱼美食节
新华社 2024-02-23
昌平区举办首届阳坊涮肉美食节 累计发放200万消费券
北京青年报客户端 2023-12-19
美味盛宴点燃冬日味蕾 米其林美食节首次落地北京
北京青年报客户端 2023-11-17
大美民族 彝美而生 民族饭店举办彝族美食节
北京青年报客户端 2023-09-13
视点|大美民族 彝美而生 民族饭店举办彝族美食节
北京青年报客户端 2023-09-13
视点|乐飨什刹海 西城区什刹海街道党群服务中心举办717小哥美食节
北京青年报客户端 2023-07-17
最新评论