迎接国际博物馆日 全聚德举办“讲究的中华美食”体验活动
北京青年报客户端 2023-05-17 18:56

为迎接即将到来的“5·18国际博物馆日”和“5·20全聚德集团庆”,5月17日,全聚德集团特邀热心消费者在北京市爱国主义基地——全聚德展览馆举办新品体验活动,共品全聚德百年文化。

初夏尝鲜  新菜单突出“讲究+创新”

据了解,全聚德2023年新版菜单延续了“主副菜单”的形式,注重传承与创新,进一步优化菜品设置。在增加传统菜品讲究菜权重的同时,为满足新的市场消费需求,还特别增加了素食和新款甜品,不断传递菜品的好口味和品牌的人情味,努力把全聚德打造成老百姓心目中的样子。

主菜单突出“讲究+创新”。全聚德2023年新版菜单更加注重中华餐饮文化精粹的传承,主菜单中的全聚德讲究菜从2022版的9道增加至15道,增加了烩乌鱼蛋汤、北派腌笃鲜、葱辣蹄筋烧海参、京味板栗红烧肉、京味小点等兼具全聚德特色、京鲁风味的讲究菜品,带给消费者特色风味和地道美食。新菜单还设置了“全聚德创新菜”专区,将近年来全聚德优秀创新菜品集中展示给消费者。针对越来越年轻化、时尚化的客群结构,推出了灯影蜜酥鱼片、黑白双蒜烧鳗鱼、黑虎虾汁焖金瓜百合、青绿番茄腐皮卷、烤冰激凌芝士蜜薯5道新品,其中特别对素食、甜品进行研发创新,满足家庭小聚、轻奢聚会等就餐需求。副菜单突出“四季+时令”,主题沿用“全聚德•季”,在设计上突出四季特色,将按季度推出统一创新菜品和门店特色创新菜品。

焕新美馔  新品预制菜倡导“便捷+环保”

在本次新品体验日上,全聚德为消费者准备了手工片制烤鸭、山东炒鸡、牛肉筋煲、辣子鸡、酸菜鱼等预制菜新品。其中最受关注的新品是升级后的“全聚德手工片制烤鸭”3.0版,此款产品在原有基础上更新迭代,外包装更加简易,风格色彩的调整更加贴近年轻消费者,体现出产品方便快捷、绿色环保的特点。

据介绍,“全聚德手工片制烤鸭”3.0版选自国家地理标识“北京填鸭”为原料,使用香气四溢的枣木、梨木等果木为燃料,明火烤制,这种工艺让一只烤鸭有层次丰富的回味。烤鸭制作后,再由烤鸭师团队手工片制,皮肉相连,给消费者带来原汁原味的体验。

“粽”情端午  新品粽子主打“高汤肉+轻健康”

全聚德集团今年共推出了全聚德和仿膳两个系列的6款粽子礼盒和13种粽子口味,集大众喜爱度较高的粽子于一体。包含有南方欢迎度最高的鲜肉粽、板栗肉等,北方喜爱的红袍豆沙粽、金丝蜜枣粽等,以及附赠酱鸭、咸鸭蛋产品。新品粽子集“高汤”、“轻健康”于一体,包含了高汤粽子,以老鸡、菌菇、猪骨等多种材料入锅小火慢炖10小时后去渣留汤,浸泡糯米3小时后进行蒸煮。每一口粽子都软糯Q弹,香浓入味,鲜而不腻;轻健康粽子,添加藜麦、八宝、紫米等健康杂粮,减少糯米含量,营养好吸收。

在当天活动现场,消费者除了品尝到美味的全聚德2023版的创新菜品和新款预制菜,还能与全聚德的美食代言人萌宝星厨欢乐互动,体验一场趣味十足的包粽子比赛,提前感受到了中华传统节日端午节的浓浓民俗氛围。

文/北京青年报记者 李佳
摄影/北京青年报记者 付丁
编辑/李晓萌

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