近日，板栗棒冰在北京、上海等城市销售火爆。北京青年报记者6月17日了解到，一款新近上市、外形朴实的糖炒栗子老棒冰有成为网红之势。据盒马介绍，连续11天，该雪糕每天销售平均涨幅都在30%左右，是众多雪糕类商品中涨势最猛的。

据盒马定牌采购经理朱培介绍，这款新研发的棒冰定价为5.9元，用足了好料：板栗含量约在20%。为追求口感，均匀融入的板栗丁在6到8毫米之间，粒大了吃的时候舒适度不好，过小了，又感受不到。

糖炒栗子老棒冰里还藏着“故事”。这款商品中的板栗，均来自于河北省青龙县，曾经的国家级贫困县。截至2021年底，青龙县板栗种植总面积达100万亩，在全国各县区中居第一位。该县多个板栗生产村庄已经申报“盒马村”。盒马村建成后，特色农产品领域的合作将更深入、长期。“棒冰里的板栗，很多来自青龙县的百年老树。”朱培说。

在青龙县，树龄百年以上的板栗树1917棵，300至500年的板栗树20棵，500到1000年的2棵；还有1棵树龄在1000年以上的“祖宗树”，它的“发迹”要追溯到唐朝。

据青龙县政府相关人员介绍，去年，青龙全县向盒马输送的板栗约500吨，今年预计输送近1500吨，是去年的3倍。除了糖炒栗子老棒冰，还有盒马今年上市的新品“即食冰栗”，用得也是同款原料。

此前，作为县里的支柱产业，青龙板栗的品质很好，但一直没做出品牌效应。去年开始，阿里巴巴公益驻青龙乡村特派员刘琳开始联系盒马，希望通过升级板栗产业，给青龙带来一些新的变化，她说，之前也确实没想到过板栗还能做成雪糕，更没想到这个创新产品刚一上市就能成为网红，受消费者欢迎。

一根小棒冰，也为青龙县板栗产业的转型提供了借鉴意义，不光是产品品质，还有销售通路、供应链、新品研发，都可以在板栗上下功夫。

盒马定牌采购经理朱培说，“在调研中我们发现，很多板栗在加工过程中果肉裂开、不完整，就没办法上市，但果肉还是很优质的，把这些果肉破碎成丁，做成糖炒栗子老棒冰，新品上市的同时，也大规模减少了损耗。

文/北京青年报记者 张鑫
编辑/田野