春节快到了，年夜饭准备得怎么样了？1月16日，现代快报记者走访南京多家餐饮机构后了解到，多家餐饮店年夜饭堂食座位已被预订一空。在堂食年夜饭火爆的同时，预制菜也悄然走俏。记者注意到，连肯德基等快餐品牌也瞄准了“年夜菜”这一市场，推出了自己的预制菜产品。

堂食年夜饭火爆，多家餐馆座位已被订完

1月16日，现代快报记者来到了位于新街口的“南京大牌档”。该店售卖的年夜饭套餐有888元、1688元和2688元三个档次，分别对应6人餐、10人餐和包间餐。该店工作人员表示，除夕当晚他们一共提供50桌堂食，目前已有40桌被预订出去。

在狮王府友谊店，为了迎接除夕当天的客流， 除了午餐和晚餐外，该店增设了下午时间段的年夜饭场次，同时给大厅多加了7张大桌，每张能坐6～7人。目前，该店晚间场的座位被预订一空，所有包间也被订满。

在同样位于新街口地区的南京精菜馆，据工作人员介绍，该店的年夜饭菜肴售价较高，会比平时的菜肴价格贵50%，但依然拦不住消费者的热情，目前，该店除夕当晚的晚餐座位均已被订完，仅剩午餐还有余位。

对很多市民来说，年夜饭吃完后，春节放假期间的“年后饭”上哪吃一直是个问题。据了解，为了保障春节假日期间市民用餐需求，响应疫情防控要求，春节“不打烊”成了南京多家餐饮企业的标配。

在南京一家鼎泰丰门店，该店工作人员特别强调，今年春节假期他们家“不打烊”，旗下多家门店将在节日期间正常营业，同时推出春节限定菜品，供消费者选购。

据南京餐饮商会透露，目前已有40余家品牌餐饮企业、近300家门店向员工发出就地过年倡议，在春节期间推出不同品种、不同价位、适合消费者不同需求的堂食套餐、外带年夜饭套餐、新春礼盒。

预制菜走俏，肯德基也开卖“年夜菜”

对于很多传统的人来说，在家中吃年夜饭还是更有年味。但在家中准备年夜饭的时候，不少人想为自家的饭桌上添几道“硬菜”，但又苦于抽不出时间下厨。

对此，多家餐饮企业瞄准这一市场发力，纷纷推出预制菜、打包菜等服务，主打方便、快捷牌，满足消费者们“轻操作”也能在家吃大餐的需求。就连老牌快餐品牌肯德基也推出了自己的预制“年夜菜”。

记者随机走进南京一家肯德基门店，在显眼位置就看到了其正在售卖的“年夜压轴菜”礼包，这批礼包售价从99元到299元不等，内含烤全鸡、鸡汤、牛排、意面等预制菜，还附赠煎锅等厨具。

一位肯德基工作人员告诉记者，他们售卖的年夜菜并非即食产品，但非常方便快捷，所有调料、配菜均按比例调配好，哪怕是厨房新手，只要按照说明操作，也能在“30分钟搞定年夜菜”。

除了肯德基以外，盒马鲜生等餐饮品牌更是早早瞄准了春节假日期间预制菜、打包菜的市场，推出了自己的预制“年夜菜”。

记者在南京盒马鲜生九霄商业广场店看到，为了迎接春节的到来，盒马推出了海鲜年夜菜套餐，这批套餐价格从588至3888元不等，内含佛跳墙、石斑鱼、帝王蟹等海鲜菜肴。

该店海鲜岛主管刘先生告诉现代快报记者，海鲜年夜菜套餐内的菜肴不是半成品，而是以热菜、火锅为主，消费者买回家后均能够“开袋即食”。

“我们的套餐主要是方便消费者，为他们省去了处理海鲜的工序。”刘先生表示， 海鲜年夜菜套餐上市以来，受到了很多消费者的欢迎，其中，30岁以上、已成家的年轻人是购买年夜菜套餐的主力军。

编辑/白龙