近日，湖南芷江一居民楼屋主熏制腊肉引发火灾，事故造成5死1伤引发网络关注。北京青年报记者梳理发现，岁末年初全国各地至少发生9起由熏制腊肉引发的火灾，事故多造成房屋烧毁，严重时有人员伤亡。消防提醒，熏腊肉过程中注意选择空旷地带，周围不要有易燃物。腊肉要与火源保持安全距离。同时，熏烤腊肉时一定要留人看管，暂时离开或睡觉时，做到人走火熄或妥善隔离火源。熏制完毕后，一定要将明火、火星都彻底用水浇灭后才能离开。

湖南芷江居民楼火灾致5死1伤 起火原因系屋主熏制腊肉

近日，湖南省怀化市芷江侗族自治县碧涌镇杨家祠堂附近一楼房失火引发网络关注。

网络视频显示，火势顺着居民楼底层向上蔓延，楼房侧面和顶层已被大火烧穿，房屋框架摇摇欲坠。起火处浓烟滚滚，附近河面倒映着熊熊火光，空气中不时传来“噼噼啪啪”爆裂声。将近3小时后，明火方被扑灭。

据央视新闻消息，1月11日上午7时许，湖南怀化市芷江侗族自治县碧涌镇一居民楼发生火灾，造成5人死亡1人受伤。据了解，火灾原因已初步查明，系屋主熏制腊肉引发火灾。6名死伤者均为该屋主租户，死者中有3人为未成年人。目前，屋主因涉嫌失火罪被刑拘。

近期全国各地至少9起火灾由熏制腊肉引发 事发地多在南方

北青报记者梳理发现，岁末年初全国各地发生至少9起由熏制腊肉引发的火灾，事发地多为南方农村，事故多造成房屋烧毁，严重时有人员伤亡。

湖南芷江火灾发生前后，湖南长沙和岳阳两地先后有居民因熏腊肉引发火灾。1月12日，长沙市望城区金桑园小区居民在顶楼的油桶里熏腊肉，腊肉的油脂滴落引发火灾。3日前，岳阳市临湘聂市洞坑里附近一房子发生火灾，火灾原因也是熏腊肉时腊肉油滴溅到火焰上引燃旁边木材。

2021年年末，湖南多地也曾因熏腊肉引发火灾。11月到12月期间，邵阳市隆回县迈迹塘村、邵阳市北塔区、益阳市桃江县浮邱山乡皆有居民因熏制腊肉不当引发火灾，造成房屋烧毁。

此外，贵州和四川也是熏腊肉火灾事故多发地。2021年11月，四川巴中平昌县粉壁镇龙丰村一老人在熏腊肉时栽倒在火盆内，衣服被火点燃；12月，四川宜宾兴文县共乐镇共乐村一村民在自家熏腊肉不慎引发火灾，过火面积约20平方米，房屋被大火烧毁；贵州遵义乌江社区养龙槽村民在家熏制腊肉引燃旁边堆放杂物引发火灾，房屋顶棚被大火烧毁。今年1月，贵州省铜仁市石阡县泉都街道龙凤村一户居民在自家猪圈里熏烤腊肉，无人看守引发火灾。

不忘熏腊肉传统习俗 做好安全防范

熏腊肉是中国农村传统习俗，在四川、湖南、贵州、江西等地尤其盛行。将腌制后的新鲜猪肉用松柏树枝小火温熏，既可以长期保存肉品，又形成了独特风味，烟熏腊肉也成为春节期间一道特色菜品。

北京市大兴区消防救援支队新闻宣传科科长刘丙涛解释，熏烤腊肉容易引发火灾的原因主要在于熏烤过程中掌握不好火候或是人员离开，明火引燃周边可燃物，就会造成小火变大火。

“熏烤腊肉时最好选择空旷的地方，周围不要有易燃物；不要在屋内、楼顶、过道等地搭棚生火熏烤腊肉，不要为一时的方便酿成火灾。”刘丙涛提醒，熏烤腊肉时一定要留人看管，暂时离开或睡觉时，做到人走火熄或妥善隔离火源。同时，腊肉要与火源保持安全的距离，防止腊肉上的油滴进碳堆，产生明火引发火灾。熏制完毕后，一定要将明火、火星都彻底用水浇灭后才能离开。如发生火灾，请及时拨打119火警电话进行报警。

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文/北京青年报记者 陈静
编辑/王朝
校对/方立