深夜的食客、充满烟火气的烧烤摊……最近播出的美食类纪录片《人生一串3》，以“接地气”的风格吸引了不少关注。

近日，《人生一串3》的总导演陈英杰在接受记者采访时提到，这部纪录片介绍了一个个平凡的故事，希望能让观众真实感受生活的温度。

一档美食节目？

“牛小肝”、“烤虾”、“脆肉鲩”……各种风味不同的美食在《人生一串3》中轮番出现，吸引了不少“撸串爱好者”注意，“看饿了”成为网友评价中的一个高频词。

其实，“烤串”这个节目拍摄内容的确定颇富戏剧性。陈英杰回忆，“有一次特别偶然，我和《人生一串》的总制片人王海龙一起吃烧烤，他说，要不拍烧烤吧。”

“烧烤，也确实没有被专门拍摄过。最开始我们是想做一档美食节目。”但毕竟同类型的节目有过不少优秀作品，陈英杰希望，《人生一串》要有自己的特点，另辟蹊径。

考察了一段时间后，陈英杰和主创团队发现，单纯介绍烧烤，可能没有多大回旋空间，“首先它的制作流程没有多复杂，可展示的东西比较少。”

所以，陈英杰和主创团队开始考虑，能不能增加一些风土人情之类的内容，“或者讲一讲烧烤摊上发生的故事，慢慢就形成了现在的讲述模式，有美食，也有故事。” 

从“起火围炉”到“人生一串”

提起《人生一串》，很多看过这部纪录片的观众会名字简单好记，自然地想到烧烤摊、烟火气等关键词，不过，它最早的名字原本是“起火围炉”。

“这个名字源自《围炉夜话》，意思是大家围着炭火炉吃点烧烤。”左思右想，他和主创团队觉得还是不够直白，便一边考察拍摄对象，一边思索更有趣一些的名字。

就在这个过程中，陈英杰去了很多烧烤店，也听说了不少烧烤师傅的故事，“有一天就好像灵光一闪，觉得‘人生一串’也许合适。”

他觉得，吃烧烤有时承载着成长过程中的不少记忆，比如食客的人生故事，“从第三季看来，还在追我们片子的观众，有的会说看第一季时高考刚结束，现在大学都要毕业了；也有的说，当初和女朋友一块看的第一季，现在都分手了。”

“时间流逝，人在成长、留下记忆，这不就是人生吗？我想，现在这个名字，或许会给观众留下一个比较深刻的印象。”他说。

“鲜活的生活能让人们保持热情”

从第一季开播至今，几年时间过去，“烟火气”是人们看完《人生一串》之后一致的感受。也有人说，从这部纪录片中感觉到了浓郁的生活气息。

对于“生活气息”，陈英杰举了一个例子，“我妈妈快八十岁了，每天都喜欢去菜市场，一天不让去就不开心。”

他说，这时，菜市场像是补充生活热情的仓库和加油站，“她可以看到各种新鲜的蔬菜，琢磨怎么跟小贩讨价还价……这种鲜活的生活，总能让人保持对生活的热情。”

“烧烤摊也是人与人产生关联的一个地方，大家有互动，可能会在交谈中慢慢放松，这是感受真实生活的绝佳场所。”陈英杰解释。

他表示，《人生一串》系列介绍一个个平凡的故事，希望能让观众对生活有这种真实的感官体验，“你得去真实感受生活的温度，只要仔观察，总会有。”

文/记者 上官云

编辑/弓立芳