继肯德基本月宣布“植物肉”产品系列正式覆盖全国210家餐厅后，10月21日，德克士携手植物肉公司星期零，在全国门店限时推出植物鸡肉汉堡、植物肉鸡块等全线植物基产品。此次上新覆盖一线至三四线城市共计2600家德克士餐厅，为各地有轻食需求或倡议环保的消费族群提供了更多膳食新选择。

据肯德基方面介绍，植世代系列肉类产品全部由植物肉制作而成，蕴含优质蛋白，可以兼顾能量与营养。肯德基点餐小程序显示，植世代牛肉芝士汉堡售价为35元，仅比星级厚作和牛堡价格高出2.5元；植世代黄金鸡块（4块）售价11元，与普通黄金鸡块（5块）价格持平。目前北京地区已经有西单商场、宣武门、朝阳门等37家门店开售。

几乎同期推出植物肉汉堡的德克士，此次上新覆盖一线至三四线城市共计2600家德克士餐厅，明显超过肯德基仅覆盖全国210家餐厅的范围。

德克士首席市场营销官谢雅慧称：“德克士在全国门店引入植物肉，是基于消费者日愈注重饮食的营养价值、以及环保意识的提高作出的产品与品牌升级。我们优选在地化食材，研发出了更符合中国人饮食习惯的全线自然系产品，目的是让国内更多的年轻消费者接触并尝试植物肉，同时助力健康、环保的饮食理念不断得到传播。在综合植物季的销售情况与消费者反应后，德克士也会积极评估将限时售卖的植物肉产品转为常态产品的可能。”

北青-北京头条记者走访德克士门店看到，德克士此次推出的植物季系列产品包括绿仙仙植物鸡肉堡、杏鲍菇植物肉鸡块、抹茶燕麦枫叶烧、武夷高山大红袍奶茶等品类。植物鸡肉汉堡以藤椒、脆笋、植物鸡肉等中国风味的食材为主要原料，使植物基产品更符合国人口味，此外武夷高山风味的大红袍奶茶也颇具国风元素。

运用挤压膨化、分子感官学等黑科技赋能，德克士的植物鸡肉产品具有与真肉几乎相同的香气、纤维感、弹性、嫩度和多汁性。在今年不少餐饮品牌纷纷试水植物肉产品的背景下，德克士植物肉产品的价格相对于市场水平十分亲民，以植物鸡肉汉堡为例，上市零售价为20元，会员甚至仅需15元，就可以在门店、天猫、外卖小程序等多个渠道尝鲜。

据了解，除了植物肉产品的上市，德克士还将从11月开始把全国门店碳酸类产品的吸管陆续切换为直饮杯盖，以减少对资源的消耗与浪费。德克士方面表示会从消费者的需求和喜好出发，持续带来更多健康饮食选择，助力推广环保生活方式。

文/北京青年报记者 李佳
编辑/毛羽