鲍鱼是中国人热爱的一味食材，有经验的渔民会发现，鲍鱼常常在尖锐的礁石上爬行，但却几乎没有因此受过任何伤。中国石油大学（华东）工程力学系系主任刘建林团队就此做了一项让鲍鱼“爬刀山”的研究，研究发现，鲍鱼本身的肌肉具有很强韧性的同时，面对刀刃、针尖等尖锐物体，鲍鱼会用肌肉包住这些尖锐物体，减轻受到的伤害。近日，该研究发布在知名科学杂志上。刘建林教授告诉北青报记者，通过研究鲍鱼不怕“上刀山”的原因，有助于人类研发抵抗尖锐物品伤害的新材料、新结构。

中国科学家研究鲍鱼“上刀山” 登上知名科学杂志

近日，一篇发布在知名科学杂志《自然》旗下子刊《科学报告》的科研文章引发网友热议，这篇论文中，研究者让中国人喜闻乐见的食材——鲍鱼走上“刀山”、“针海”，研究显示，鲍鱼在这些尖锐物上，哪怕受到一定的压力之后，也可以毫发无伤。

一部分网友好奇，这样的研究究竟能够有什么意义？甚至还有网友发帖问：“实验用的鲍鱼会不会被炖了？”

“这是仿生学研究的一次尝试”，负责这次研究的中国石油大学（华东）储运与建筑工程学院工程力学系系主任刘建林告诉北青报记者，最早的时候，实验团队关注到了鲍鱼、藤壶等海洋生物会附着在游船上，“被这些生物附着之后，船行进所需要的燃料可能要多花20%以上，科学家以前想了很多办法，想把这些动物赶下船体，但效果都不理想。我们就想，为什么这些生物能够和船体贴的那么紧呢？”

刘建林介绍，研究过程中，科研团队借助中国石油大学（华东）地处山东青岛的优势，现场去参观渔民的养殖基地，和渔民交流，并观察鲍鱼的活动状态。在观察过程中，刘建林等人发现了一个非常有趣的现象，虽然鲍鱼时常爬行于尖锐的礁石上，但从不受伤。这个发现也从渔民那里得到了证实，不过渔民们虽然没见过鲍鱼受伤，却也说不出其中的缘由。

刘建林的团队决定，让鲍鱼“上刀山”、“爬针海”，弄清楚面对尖锐物品，鲍鱼都会怎么做。

鲍鱼肌肉包住刀刃自救 肌肉韧性强大避免受伤

实验中，科研团队选取了从市场上购买的鲍鱼，令其爬过一排安插了尖锐刀片的板子，实验团队发现，虽然鲍鱼在爬行过程中，肌肉上留下了一道道大约3毫米深的划痕，但是几分钟后，这些划痕就会消失无踪。

此后，科研人员又让鲍鱼先后爬过平顶和尖顶的“针海”，鲍鱼爬行过程中的肌肉凹陷同样在爬行后消失了，没留下伤痕。

刘建林介绍，研究中科研人员发现，鲍鱼面对“刀山”、“针海”，有一套自己的防护方法：“它的肉会把刀刃、针尖包前来，就像我们用大拇指和食指夹住刀刃一样，它会尽量让肌肉和刀刃的侧面接触，避免受到伤害。”

“一方面，通过包住尖锐物体，鲍鱼的肌肉和尖锐物体的侧面形成了摩擦力，一定程度上抵消了鲍鱼自己的重力，另一方面，这种方式加大了鲍鱼肌肉和尖锐物体的受力面积，也就减少了压强。”

在另一个实验中，科研人员用专门的机器，把刀刃、针尖等压向鲍鱼，测试鲍鱼的肌肉强度，“经过试验，我们发现，鲍鱼的肌肉拥有很强的韧性，可以抵挡很强的力。本身的强劲肌肉配上根据环境改变肌肉的状态，使得鲍鱼获得了‘不受伤’的体质。”

实验发现动物独特“原理” 可为研发新材料铺路

刘建林表示，实验中使用的都是差点成为食材的鲍鱼，实验经过了伦理监测，“这些鲍鱼做完实验后没有被吃掉，而是养殖在我们的水箱中。”

对于一些网友提出的“这样的实验”有什么用的问题，刘建林表示，我们人类目前使用的很多材料，实际都来自对生物特性的模仿。“我们以前曾经研究过水蛭，有些人被水蛭吸血后，将其拔下来想踩死，却发现这种动物无论如何也踩不死。我们实验中发现，水蛭可以经受住大约2吨的压力，可以说是抗压冠军。如果我们弄明白背后的原理和水蛭的结构，就可能创造出一种非常耐压的新材料。”

“我们之前还曾经将水蛭拉长，发现它的伸缩性也很强，甚至我们将水蛭像子弹一样射出去，结果发现水蛭还有非常强大的抗冲击能力，如果我们能研发出具备这样特性的新材料，无疑将大大造福人类社会。”刘建林表示，此次对鲍鱼的研究同样有望为今后研发出耐受尖锐冲击的新材料、新结构探路，让一个就在我们身边的动物现象成为造福人类的一扇大门。

文/北京青年报记者 屈畅
编辑/董伟