随着医疗知识的普及，维生素C作为一种营养补充剂已成为家中常备单品。

流感季节，多吃几粒；牙龈出血，立刻吃点；爱美人士天天吃……

维生素C真的是万能吗？

维生素C（Vitamin C，VC）具有抗坏血病的功效，并具明显的酸味，故又名抗坏血酸。人体不能通过自身合成，必需从外界摄入，是人体需要量最大的一种维生素。

VC的主要功能

预防和治疗缺铁性贫血

维生素C可将食物中的Fe3+还原成人体能够吸收的Fe2+，铁作为人体内合成血红细胞的重要材料，如果缺乏可患缺铁性贫血症，所以VC有利于预防和治疗缺铁性贫血。

预防和治疗恶性贫血

由于VC具有保护叶酸的功效，所以可用于预防或治疗因缺乏叶酸而引起的巨幼红细胞性贫血。

具有抗衰老作用

充足的VC可抑制体内自由基、过氧化脂质等诱发人体衰老的有害物质形成，从而延缓人体的衰老。

具有防癌抗癌作用

VC 具有阻断亚硝基化进程的功能。

腌制食品和剩菜中存在着被列为一类致癌物的亚硝基化合物，而 VC 能够有效地阻断其相关进程，这对于预防胃癌、肠癌等消化道癌症大有裨益。

美白作用

VC可美白肌肤。

黑色素被视为导致皮肤变黑的“元凶”，而酪氨酸酶则是“帮凶”。在人体内，VC 能够促使黑色素发生还原反应，使其从黑色转变为无色；同时，也已被证实能够抑制酪氨酸酶的活性。

有利于维持细胞膜的完整性

VC 具有抗氧化性这一重要特性。人体内的不饱和脂肪酸容易发生氧化，进而可能导致各种细胞膜破裂。而 VC 能够发挥其作用，消除氧化物对细胞膜造成的破坏。

VC的其他功能

预防和治疗坏血病

人体感觉疲劳、牙龈出血等表现往往是轻度缺乏VC；关节或牙龈肿胀、旧伤重开、干燥、鳞状皮肤等症状往往是严重缺乏VC。

有利于维持骨骼和牙齿的正常功能

VC是一种酸性化合物，可在消化道中促进膳食钙的吸收；还可促进钙在骨骼和牙齿中的沉积，有利于维持骨骼和牙齿的生理功能。

VC如何补充

食用新鲜蔬果

新鲜蔬果是最佳补充剂，天然健康，并且富含多种维生素和矿物质，可以多元补充各种营养物质，而且一般不会出现过度摄入。

含VC比较多的蔬果有西兰花、芥蓝、油菜、青椒、车厘子、猕猴桃、山楂、鲜枣、木瓜、橙子、草莓等等。

值得注意的是VC性状不稳定，遇热和氧化易被破坏。

VC补充剂

市场上存在2种补充剂，分别是从天然食物中提取和人工合成，当然因为生产工艺不同产品价格不同。但是从结构和功效上来说，两种VC的化学结构和作用完全相同。

小U暖心话：

注意不要过量补充哦！！！

根据《居民膳食指南》（2022），每天推荐的VC摄入量健康成年人100mg、孕妇110mg、乳母140mg，建议成人每天摄入的量不超过1000mg。

近年来根据临床观察和证明长期过量服用VC，也会出现一系列不良反应的。

- 参考文献 -

1.中国营养学会，《中国居民膳食营养素参考摄入量（2022 版）》

2.曾翔云. 维生素C的生理功能与膳食保障[J]. 中国食物与营养, 2005, 000(004):52-54.

撰稿 | 慢病科 宋家慧

来源： 疾控U健康

编辑/韩世容