视窗 | 浙江余姚:鹿亭粉丝又飘香
新华社
2024-11-24 12:00
浙江余姚鹿亭乡地处四明山区腹地,番薯粉丝是当地百姓每到秋季都会自产自制的一道传统食品。11月22日,在浙江宁波举行的鹿亭粉丝推介活动上,市民品尝鹿亭粉丝。新华社发
依照当地传统工艺,制作粉丝包括清洗、粉碎、过滤、打浆、上蒸、摇丝和晒丝等七道工序,全程需要一个星期左右,制成的粉丝成品色泽清亮、口感爽滑。11月20日,在浙江余姚鹿亭乡中村的共富工坊,村民准备晾晒刚刚制成的番薯粉丝。
近年来,鹿亭乡做大做强“粉丝经济”,打造“鹿亭农合”共富工坊,引入现代化、标准化技术和设备,为当地农户提供农产品工厂化代加工服务,实现番薯粉丝等特色农产品规模化、标准化生产,同步带动周边农户就业。11月20日,在浙江余姚鹿亭乡中村的共富工坊,村民将番薯浆倒入蒸屉。
2024年,全乡种植番薯农户规模达800余户,种植面积超过300亩,生产番薯粉丝约10万公斤,销售额达1000余万元。11月20日,在浙江余姚鹿亭乡中村的共富工坊,村民晾晒刚刚制成的番薯粉丝。
11月20日,在浙江余姚鹿亭乡“鹿亭农合”共富工坊,村民在查看蒸熟的番薯面饼。
11月20日,在浙江余姚鹿亭乡,村民在整理晾晒的番薯粉丝。
这是11月20日在浙江余姚鹿亭乡拍摄的番薯粉丝菜肴。
11月20日,在浙江余姚鹿亭乡的农合联中村服务社,工作人员整理村民寄售的粉丝和笋干等产品。
11月20日,在浙江余姚鹿亭乡中村,村民收回晾晒好的番薯粉丝。
这是11月20日在浙江余姚鹿亭乡“鹿亭农合”共富工坊内拍摄的蒸熟的番薯面饼。
11月20日,在浙江余姚鹿亭乡“鹿亭农合”共富工坊,村民在晾晒番薯粉丝。
摄/新华社记者 徐嘉懿 毛思倩
编辑/胡克青
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