7月16日，盒马首届“挪威可生食三文鱼节”在北京等7个城市同时开幕。来自盒马的数据显示，三文鱼的价格在今年7月创下新低：290g挪威三文鱼切片价格同比下降了30%；200g挪威三文鱼腩与去年同期相比降低了20元左右，高端的进口三文鱼也走上了“高贵不贵”的亲民路线。

公开数据显示，2023年，中国超越日本和韩国，成为挪威冰鲜三文鱼在亚洲最大的市场。挪威三文鱼，也就是北大西洋鲑鱼，肉质软糯甘鲜，富含omega-3，在国人推崇健康、轻食的消费趋势下，三文鱼这种营养丰富、热量低的优质蛋白食品受到追捧，北欧产地更是受到消费者信赖。

不过值得注意的是，近年来市场上也出现淡水虹鳟鱼混作可生食三文鱼售卖的乱象，给消费者带来了困扰。盒马表示，目前对可以生食的三文鱼打上了“可生食”标。盒马在今年初通过源头合作和大单采购的模式，为全年稳定供给，据了解，盒马对挪威三文鱼的采购规模预计将达到70万条；其次，为保障输送到消费者餐桌上的三文鱼达到可生食标准，在经过约三年的生长周期后，达到5-6公斤体重标准的三文鱼会被捕捞至就近的挪威加工厂处理，通过专线冷链，最快72小时到达消费者餐桌，以确保鱼肉的品质安全及鲜度。

盒马北京水产采购负责人刘刚解释到，生食动物性水产品须符合《食品安全国家标准 动物性水产制品》(GB 10136—2015)中对即食生食动物性水产制品的要求，这项执行标准涵盖生产、加工、销售等各个环节检测项目，要求企业必须选择来源无污染的原料、采用安全的加工工艺、标注明确的标签和信息等。

“一些喜欢三文鱼的消费者可能不会看标签，认为三文鱼产品都可以生食，其实这是个误区。”刘刚建议，市民在选购三文鱼时，仔细查看标签上关于是否可生食的文字描述，如果选择生食，需要认准GB10136标准。

文/北京青年报记者 温婧
编辑/樊宏伟