作者｜许铁军
近日，铁牛“美篇”转发了女儿一则“超哥的葱油面”的朋友圈，没想到，阅读数打破了有史以来超万的记录。
沈北晨星：很喜欢看这种扑实的文章，让人感觉回到了思念的故乡！多滋味的汤水夹着泪水让人体会到这碗面滋味！铁牛：乡愁的味道。
星星：最喜欢午休时间过去吃他们家拉面啦！铁牛：喜欢一定缘于面店那碗面的味道吧。
王周：超哥刷着新闻的样子特别有魅力，为我们提供美食又关注时事。
小陈陈：我也有时候拍摄累了去获胜这碗葱油面解馋呢。铁牛：解馋又解乏。
雨中漫步：进了那家店就像回到了家一样，气氛特别好。铁牛：一爿面店经营至“视顾客为家人”的境界乃是一种智慧。
田萝姑娘：在国会山附近开拉面店肯定生意兴隆！希望他们越做越好！铁牛：谢谢你的祝愿。
刘宇：小丹真是个贤惠能干的女孩子，和超哥搭配得天衣无缝。铁牛：爱情的默契。
NND䁔：超哥的笑容真让人感到温暖，每次去店里都能得到热情款待。铁牛：您亦是那里的常客吧。
与美友的互动别有一番滋味。让我有动笔的冲动，于是乎“一碗思乡的面”应运而生。
“八点多，妈妈来电话让我中午过去吃饭。圆桌上，饭菜热气腾腾，香气扑鼻，炒金花菜，红烧野生鲫鱼、牛肉炒香菜，素几排骨……吃得有滋有味才能活得有滋有味。
心中有暖，何俱寒冬。让我自然想起汪曾祺曾说的一句话：四方食事，不过一碗人间烟火。
饭毕，拎了一盆姐姐做的蛋卷，暖意融融又一次踏进风雪中。”
前几日，微友心灵深处朋友圈一番朴实而富生活哲理的话，似乎拔动了最激起我味觉记忆那份温暖的亲情之弦。
入冬以来，冬令进补成了人们热衷的健康话题。其实，进补就在你的厨房里。普通的食材、家常的做法、适合各自的口味，就是最好的冬令进补。
雪菜、冬笋、螃蟹、白菜、萝卜、年糕、羊肉等是这个季节南方的冬令进补的最佳食材。
大雪时节，腌咸肉、腌雪里蕻是家庭不错的选择。
雪菜冬笋，将雪菜浸泡后切碎拧干水份，爆炒后投入笋片(剥笋壳后焯水)，稍放水、盐与食糖翻炒15秒即可装盘。其口感鲜香脆嫩；白煮羊肉工夫在慢炖、白菜粉丝狮子头关键在于老汤。乌骨鸡煲，火腿+冬虫夏草+冬笋乃最佳的伴侣，营养口感于一体。
自己下厨做一碗面亦是不错的选择。
雪菜肉丝、红烧素几、焖肉、煎蛋、素什锦、菜心……都是实惠的面浇头。
自扞面条+豆芽+菜心+煎蛋+泼辣酱；油煸葱花+煮酱油；鸡汤或骨头汤或豆芽野山菌汤+鸡蛋面+香菜或菜心，尝试一碗泼辣面、葱油拌面、汤面已列入铁牛厨房冬令的食单中。
冬吃萝卜赛人参。萝卜几吃，在铁牛厨房的多年操刀中，吃出了一些门道。凉拌萝卜丝、腌萝卜皮（辣酱拌匀），胡葱萝卜、肉炖萝卜，排骨萝卜汤+脚踩年糕，让冬天不再寒冷。
“四方食事，不过一碗人间烟火。”
冬至在即，自己做团子馅心，诸如芝麻馅、萝卜肉馅、荠菜鲜肉馅、菜猪油馅、笋干肉馅，再用3:1的水磨粉糯米粉揉成面团，纯白软糯的面团包裹各式馅心，在水与火的沸腾下，一只只汤圆一定满足你的味蕾，激发你那最美好的味觉记忆，让冬至富有仪式感。
作者｜许铁军
近日，铁牛“美篇”转发了女儿一则“超哥的葱油面”的朋友圈，没想到，阅读数打破了有史以来超万的记录。
沈北晨星：很喜欢看这种扑实的文章，让人感觉回到了思念的故乡！多滋味的汤水夹着泪水让人体会到这碗面滋味！铁牛：乡愁的味道。
星星：最喜欢午休时间过去吃他们家拉面啦！铁牛：喜欢一定缘于面店那碗面的味道吧。
王周：超哥刷着新闻的样子特别有魅力，为我们提供美食又关注时事。
小陈陈：我也有时候拍摄累了去获胜这碗葱油面解馋呢。铁牛：解馋又解乏。
雨中漫步：进了那家店就像回到了家一样，气氛特别好。铁牛：一爿面店经营至“视顾客为家人”的境界乃是一种智慧。
田萝姑娘：在国会山附近开拉面店肯定生意兴隆！希望他们越做越好！铁牛：谢谢你的祝愿。
刘宇：小丹真是个贤惠能干的女孩子，和超哥搭配得天衣无缝。铁牛：爱情的默契。
NND䁔：超哥的笑容真让人感到温暖，每次去店里都能得到热情款待。铁牛：您亦是那里的常客吧。
与美友的互动别有一番滋味。让我有动笔的冲动，于是乎“一碗思乡的面”应运而生。
“八点多，妈妈来电话让我中午过去吃饭。圆桌上，饭菜热气腾腾，香气扑鼻，炒金花菜，红烧野生鲫鱼、牛肉炒香菜，素几排骨……吃得有滋有味才能活得有滋有味。
心中有暖，何俱寒冬。让我自然想起汪曾祺曾说的一句话：四方食事，不过一碗人间烟火。
饭毕，拎了一盆姐姐做的蛋卷，暖意融融又一次踏进风雪中。”
前几日，微友心灵深处朋友圈一番朴实而富生活哲理的话，似乎拔动了最激起我味觉记忆那份温暖的亲情之弦。
入冬以来，冬令进补成了人们热衷的健康话题。其实，进补就在你的厨房里。普通的食材、家常的做法、适合各自的口味，就是最好的冬令进补。
雪菜、冬笋、螃蟹、白菜、萝卜、年糕、羊肉等是这个季节南方的冬令进补的最佳食材。
大雪时节，腌咸肉、腌雪里蕻是家庭不错的选择。
雪菜冬笋，将雪菜浸泡后切碎拧干水份，爆炒后投入笋片(剥笋壳后焯水)，稍放水、盐与食糖翻炒15秒即可装盘。其口感鲜香脆嫩；白煮羊肉工夫在慢炖、白菜粉丝狮子头关键在于老汤。乌骨鸡煲，火腿+冬虫夏草+冬笋乃最佳的伴侣，营养口感于一体。
自己下厨做一碗面亦是不错的选择。
雪菜肉丝、红烧素几、焖肉、煎蛋、素什锦、菜心……都是实惠的面浇头。
自扞面条+豆芽+菜心+煎蛋+泼辣酱；油煸葱花+煮酱油；鸡汤或骨头汤或豆芽野山菌汤+鸡蛋面+香菜或菜心，尝试一碗泼辣面、葱油拌面、汤面已列入铁牛厨房冬令的食单中。
冬吃萝卜赛人参。萝卜几吃，在铁牛厨房的多年操刀中，吃出了一些门道。凉拌萝卜丝、腌萝卜皮（辣酱拌匀），胡葱萝卜、肉炖萝卜，排骨萝卜汤+脚踩年糕，让冬天不再寒冷。
“四方食事，不过一碗人间烟火。”
冬至在即，自己做团子馅心，诸如芝麻馅、萝卜肉馅、荠菜鲜肉馅、菜猪油馅、笋干肉馅，再用3:1的水磨粉糯米粉揉成面团，纯白软糯的面团包裹各式馅心，在水与火的沸腾下，一只只汤圆一定满足你的味蕾，激发你那最美好的味觉记忆，让冬至富有仪式感。
编辑/王静
