志愿者为特殊老人群体公益送餐

中央集配厨房内景

居民取餐

郑国芝在助餐点就餐

解淑萍(左)取餐

“每周都不重样，口味也适合老年人。就餐时冬暖夏凉，工作人员的服务态度也很好。”86岁的郑国芝一边品尝着养老助餐点的餐食，一边赞不绝口。养老助餐服务是老年群体关心的“关键小事”，也是事关千家万户的民生“食”事。

2023年以来，天通苑北街道综合考虑辖区老年人人口规模、就餐需求、服务半径等因素，积极推进辖区养老助餐点建设工作，逐渐完善“一刻钟就餐服务圈”，让老年人在家门口就能吃上暖心饭菜，安享幸福“食”光。据悉，天北街道采用自主中央厨房配餐模式，目前共设有北一区、北二区、北三区、中二区、中三区、西二区、西三区7个养老助餐点。截至10月31日，今年共出餐21970份，出餐量约占昌平区1/3。

省心省时省力 吃出家的味道

北青社区报记者近日在实地探访中发现，天通苑中央集配厨房共分为操作区、备餐间、面点间、冷藏室、消毒间、清洗间、分餐间、储物间等区域，工作人员分工明确，有的在择菜、有的正炖鱼、有的在和面……很快，一道道美食就散发出诱人的菜香。酸汤龙利鱼、梅菜扣肉、杏鲍菇溜鸡片、韭菜炒豆干、木耳小白菜、蒜蓉双花，荤素齐全，还有白菜豆腐汤、紫菜鸡蛋汤；主食除了米饭，还供应玉米发糕，难怪老人们都喜欢。

西二区养老助餐点分为取餐、就餐等多个区域，简洁明亮、宽敞温馨，还配备有电视机、饮水机等设施。中午11点刚过，老人们就陆陆续续来取餐了。

干净整洁的环境、荤素搭配的饭菜、热情周到的服务，让附近很多老人都成为助餐点的“忠实粉丝”。78岁的解淑萍住在10号楼，从出门取餐到返回家中超不过5分钟。“我和老伴儿住在天通苑，自己做饭太浪费时间了，从买菜到择菜、炒菜，再到吃完收拾，至少得花两个小时，我们还吃不了几口，有了助餐点省心省时省力。”解淑萍表示，“我还有不少爱好，省下来的时间写写日记、看看电视，也丰富了我们老年人的精神文化生活。”

在北二区养老助餐点，几位老人一边吃着可口的饭菜，一边聊着家常。由于老伴儿长期在国外照顾孙子，74岁的杨学铮独自居住在天通苑。“16元一荤两素、20元两荤一素，上哪能吃到既经济实惠，又有家的味道的饭菜，老伴儿听说后也放心了。”杨学铮说自己的饭量不大，中午的菜经常吃不完，“晚上熬点儿粥，也就能解决了。”

老伴儿两年前突发脑卒中，68岁的王国章需要贴身照顾妻子，吃饭问题可把他愁坏了。“我压根儿就不会做饭，尝试过几次，要么油放多了，要么太咸了，不仅难吃还不健康。现在好了，助餐点可真为老年人解决了一件大实事。”王国章说。

助餐服务是老人第一诉求 食材要新鲜，搭配要健康

据悉，天北街道共有19个社区（村），2020年第七次全国人口普查数据显示：60岁及以上人口为30292人，占比21.2%，老龄化程度较高。今年年初，天北街道对辖区3000位老人进行需求调研，排在诉求量第一位的就是养老助餐服务，占比超过75%。2月底，天北街道召开养老服务工作座谈会，社区党组织书记及养老服务驿站负责人参加。随后，街道主要领导实地考察，协调选址等事宜，不断推进辖区养老助餐点的建设工作。

目前，天北街道共有7个养老助餐点投入使用。据天北街道办事处副主任朱飞介绍，民生办工作人员每个月都会深入社区，至少进行1次专项安全检查，同时推进养老服务与社区工作相融合，组织社工记录民情日志，及时反馈老年人的意见建议。记者了解到，7个养老助餐点周一至周五提供午餐，订餐时间为9：00-17：00，取餐时间为11：00-12：00。北京顺天通养老集团总经理赵国良表示，“工作人员下午5点半前会统计出第二天的就餐人数，根据就餐数确定采购量。老人一般都在线下订餐，如遇特殊情况，通过微信或电话预定，取餐时刷老年卡或微信支付。”

“我们聘请专业的营养师，为老年人搭配每天的菜谱，低油、低盐、低糖并搭配膳食纤维，软烂可口、荤素结合，定期对老年人进行满意度调查，听取大家的意见和建议，根据老年人的口味对菜谱进行调配和更改。”赵国良告诉记者。

据了解，天通苑中央集配厨房每天的菜、肉等食材都是当天采购，保证了新鲜和安全。“我们定期检查供货商的营业执照和食品经营许可证。在食材验收时，厨师长、管理员、送货方三方集中检验。”赵国良介绍道，每个助餐点都配有留样冰箱，48小时留样，同时委托第三方检测机构，采用定期和抽查的方式，对食材、餐具等进行检测，严格把关食品安全。冬季，为保证餐食温度，工作人员专门定制了保温餐袋，让老年人吃上热乎的饭菜，对于部分特殊老人，也会联合社区志愿者提供送餐服务。

“1+3+8”养老服务模式 托起老年人的幸福晚年

据了解，天北街道目前以中三社区为试点，正在积极探索“志愿送餐”模式。“中三社区成立了一支送餐志愿服务队，目前有9名成员，大家排班轮流为高龄、失独、失能失智、残疾等特殊老年群体提供公益送餐服务。”朱飞介绍道，街道和社区正在总结相关经验，不断完善“志愿送餐”模式，接下来逐步在各社区推广。

同时，天北街道还将不断完善助餐点的服务内容，提高为老服务水平。“未来会在助餐点增加法律服务、养老政策、助医服务、家政服务等咨询内容，更深层次地链接到街道各项养老服务工作。”朱飞说。据悉，东三区养老助餐点正在加速建设中，预计2024年投入使用。朱飞表示：“选址已经基本确定了，后续的工作全力推进中，希望为辖区更多老年人提供便捷、优质的养老助餐服务。”

下一步，天北街道将依托“1+3+8”养老服务模式（即1家养老照料中心、3家养老驿站、8个养老助餐点），通过整合优质资源，助力运营商强强联合，加快构建、完善居家社区机构相协同、医养康养相结合的养老服务体系，努力让辖区老年人老有所养、老有所依、老有所乐、老有所安。一餐热乎饭，温暖一座城。期待天北街道养老助餐点“长久飘香”，托起更多长者的幸福“食”光。

文/北青社区报 茹鑫

摄/昌平摄协回天分会 谢之军

编辑/范辉