编者按：眼下入秋，秋季盛景已拉开帷幕，世界各地上演着一系列属于秋天的吃喝玩乐活动，人们沉浸在这个短暂的季节里，尽情享受着微凉中的美好。不同国家的秋季活动，各有其独特的风情，不妨从世界的角度，去感受不一样的美好：秋天在这些国家，应该这样度过！

法式入秋美食，肥厚正当时！

一到了秋季，相信大家都有一个共同的困扰，那就是怎么那么容易饿？远在欧洲大陆的法国人也不甘示弱，一入秋就开始“贴秋膘”。而提起法国，各位饕客们的第一反应可能是美食而不是美景吧。这份法国美食贴秋膘指南，快收好。

鲁昂美食节是秋季诺曼底地区不容错过的盛大节日

从巴黎向西大约140公里，便是法国北部最靠近英吉利海峡的行政区——诺曼底。70多年前那场著名的战役——诺曼底登陆，让这里广为人知。诺曼底为美食与吃货的邂逅创造了绝佳的环境，奶酪和乳制品、肉类和香肠、海鲜和贝类、水果和蔬菜、苹果酒、甜点……加上诺曼底美食传统烹饪方式，让这里除了海天一色的美好风光外，也是无数美食爱好者的天堂。

每年10月，上诺曼底地区的首府——鲁昂，都会举办一年一度的“鲁昂美食节”，这可是秋季的诺曼底地区不容错过的盛大节日，也是集中贴膘的好机会。

到了秋天，不得不提的还有诺曼底的生蚝。秋季的生蚝，最大的特点就是肉质细腻，回味鲜香甘甜，透着奶香味，相比于布列塔尼，诺曼底的生蚝更加受大众欢迎。

重点提名位于卡昂附近的犹他海滩生蚝，这是当年的诺曼底登陆中最西面的一个海滩。

由于诺曼底早晚出现潮汐，强劲海流产生大量的活性氧，让当地生蚝不仅肉感饱实，更富含维生素B及多种矿物质,有着“特殊优质生蚝”的称号。

法国人把秋天盛产的苹果当作美食原料玩出了“花”

除此之外，诺曼底还是法国最大的苹果产区。所以自然而然的许多美食美酒就跟苹果沾上了关系，其中最常见的就是苹果酒和苹果挞。

金秋十月是苹果收获的季节，将略带酸苦的小苹果经过筛选、清洗、碾碎后提取出新鲜的原果汁，然后加入酵母放入大桶中低温发酵后制成不同口味的苹果酒。

开胃的苹果酒，度数低，入口柔滑不浓烈，糖分比较高，属于老少皆宜的酒精饮料。法国还有一条不成文的美食传统，每逢吃可丽饼的时候，苹果酒必然是要相配的。

苹果挞则完美地将苹果的清新和蛋糕的甜香融合搭配到一起，是法国家庭饭后餐桌上常常出现的一道甜点。

另外，还有一种初秋特产——黄香李，也是只产自法国的洛林地区，产量巨大，口感清香，比一般的李子更加甜。经常被用来做成各种：果酱、白兰地、果酒、水果塔等等。到了洛林的话，别忘了尝尝跟黄香李有关的周边产品，带一瓶黄香李果酒或果酱当伴手礼也是不错的选择哦。

鹅肝、葡萄酒、蜗牛、甜点……

法国人秋冬最爱美食品种丰富

若要问法国人在秋天和冬天吃什么?那么非鹅肝、葡萄酒、蜗牛、奶酪、牛肉和各种甜点交织在一起莫属，西南部地区的饮食特色里的很重要的一部分就是鹅肝，郎德省、热尔省、洛特-加龙省都是传统的鹅养殖基地，盛产优质的鹅肝。

法国人秋季储存能量的必备款，其中一定有阿尔萨斯奶油圆蛋糕，这是法国阿尔萨斯地区传统甜点的代表，是一种用中空螺旋纹形的模子做成的皇冠形蛋糕。面粉、牛奶、鸡蛋混合着浸泡过兰姆酒的葡萄干，外皮金黄内部松软。

勃艮第地区盛产葡萄美酒，尤其是秋天，是法国葡萄丰收的季节。许多当地的特色菜肴也跟葡萄酒有着千丝万缕的联系。当地最出名的一道法式炖菜——勃艮第红酒炖牛肉，就是用勃艮第红酒慢慢炖制的。吸取了红酒香味的牛肉，香嫩爽口，是勃艮第美食最好的代表。

另外，法餐中的独特料理——蜗牛，也发源于此，它的口感和海螺或海虹有些相像，但比它们更有嚼劲。正宗的勃艮第蜗牛，选用了勃艮第野生蜗牛，加入拌有香芹末的大蒜黄油焗制而成，如果想体验正宗的法式蜗牛，就来勃艮第吃个爽吧。

在阿尔卑斯山地区吃奶酪火锅是十分惬意的事

法国的奶酪自不必多说，但是如果传统的法国奶酪实在无法匹配你的中国胃，也可以选择试试难度系数相对低一些，口感更清淡的奶酪火锅。

在阿尔卑斯山地区的秋冬季节，吃奶酪火锅可是一件十分惬意的事情。根据个人喜好加入土豆、面包、火腿或者腊肉片，然后裹上香浓的奶酪，一堆人围坐在一起吃奶酪火锅，既能饱腹还能顺便交流感情，一举两得。

文/法小囡（上海法语培训中心）

编辑/王静