预防胃癌,注意做到四多三少
北京青年报客户端 2023-08-13 11:30

随着我们的生活越来越好,大家再也不愁吃喝了,吃得也越来越好了。然而,最近几年胃癌的发生率却越来越高。有说法称,胃癌都是吃出来的——这让不少人非常困惑:吃得不对真的会导致胃癌吗?如何预防胃癌呢?

哪些因素会导致胃癌?

其实,说胃癌都是吃出来的,这种说法有些片面,太绝对了。

胃癌的癌变是一个多因素、多步骤、多阶段发展过程,导致胃癌的因素也有很多,包括遗传因素、环境因素和生活方式等等,饮食只是一方面。

导致胃癌的原因常见有这几个方面:幽门螺旋杆菌感染、遗传因素、年龄、情绪、生活习惯等。

其中,幽门螺旋杆菌是非常明确,且是胃癌独有的高危因素。幽门螺旋杆菌是一种革兰阴性菌,主要分布在胃黏膜组织中,成人一旦感染机体无法进行自我自愈。《中国幽门螺旋杆菌根除与胃癌防控专家共识》明确指出,幽门螺旋杆菌感染是我国胃癌的主要病因。

哪些饮食会增加胃癌风险?

虽然饮食习惯不能直接导致胃癌,但不健康的饮食习惯可能增加患胃癌的风险。国际癌症研究机构最新报告显示,这几种饮食可能会增加癌症风险:

1.超重肥胖

体重过高、肥胖会增加胃癌风险。平时饮食应该注意能量平衡,注意保持健康体重。

2.高盐食品

吃得太咸和吃太多高盐食品,会导致胃黏膜屏障的慢性损伤,时间久了会增加对致癌物质的易感性,导致胃癌发生。

比如咸菜、咸鱼等腌制食品,都要注意不要吃太多。

膳食指南建议,每人每天摄入的盐分不要超过5g,简单来说就是一个啤酒瓶盖子的量。

3.酒精

饮酒、酒精摄入会增加患胃癌的风险,每天超过3个单位酒精摄入会增加胃癌风险。荟萃分析发现,人们患胃癌的风险与饮酒量呈正相关。

实在想喝点,建议男性每天不超过25克酒精,女性不超过15克酒精。

当然,最好还是别喝酒。

夏天啤酒撸串很爽,但真的要少吃。

4.烧烤肉类

烧烤肉类、鱼类也可能增加胃癌的风险。

烧烤肉类容易产生如苯并芘和多环芳烃类物质,这些都是明确的致癌原,会增加胃癌风险。

类似的,我们的熏烤类食物也有同样的问题,也要少吃。

5.加工肉制品

经常吃加工肉制品也可能增加胃癌的风险。

世界卫生组织将加工肉制品评定为I类致癌物,即存在明确的致癌作用,可能是因为它含有亚硝基化合物、杂环胺、多环芳烃等多种因素。

当然,对于个人来说,偶尔吃吃,患癌的风险并不算大。但还是要提醒大家,不要经常吃太多。

6.水果吃太少

平时吃水果比较少也可能增加患胃癌的风险。

水果吃得少,会导致很多慢性病的发生率增加,所以,平时还是要多吃水果。

预防胃癌,应该怎么做?

建议大家从这几方面做起:

第一,加强幽门螺旋杆菌预防和治疗

前面说了,幽门螺旋杆菌是非常明确且胃癌独有的高危因素,也是我国胃癌的主要病因。

每年体检时,可以进行幽门螺旋杆菌的检测,如果结果呈阳性,建议遵医嘱进行根除治疗。

第二,养成健康生活和饮食习惯

长期的不良饮食和生活会增加胃癌的发生风险。尽量做到“四多三少”:

四多:1.食物多样,均衡饮食,保证营养平衡;2.多吃新鲜肉类,尤其是鸡鸭鱼虾肉类,少吃加工肉制品;3.保持健康体重,多运动;4.多吃新鲜的蔬菜和水果。

三少:1.少吃腌制的食物;2.少吃烧烤、熏制食品;3.戒烟、戒酒。

第三,定期体检,发现不适及时治疗

癌症难治,很多时候是因为大家平时忽视了检查,等有症状常常已经有点晚了。如果有慢性胃溃疡、胃息肉、萎缩性胃炎,伴随腹痛、消化道出血等症状,一定要规范治疗并定期复查,别把小毛病拖成了大问题。

文/阮光锋(科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任)

编辑/王静

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