7月27日，广州市海珠区市场监管局在近日举办的“外卖骑手食品安全监督员”聘任暨业务培训会议上，首批100名外卖骑手受聘为“食品安全监督员”，他们将协助市场监管部门加强对第三方网络餐饮服务平台及外卖配送行业的食品安全监管。

如今外卖已经走进千家万户，“外卖经济”持续升温。截至2022年12月，我国网上外卖用户规模达5.21亿，虽较2021年12月减少2299万，但仍占网民整体的48.8%。与此同时，外卖食品安全问题频发。如外卖平台存在的无实体店铺、无工商营业执照、无餐饮服务许可证的“三无店铺”；“阴阳地址”“多店一证”“僵尸复活”等问题屡见不鲜;外卖后厨普遍存在“脏乱差”等卫生问题，也屡受消费者诟病。

要保障消费者“舌尖上的安全”，要确保外卖食品质量安全，就要清除外卖食品安全风险隐患，加强对外卖商家的监管。一些外卖商家成了“影子店铺”“幽灵外卖”，处于监管盲区，这也是外卖食品安全问题频发的重要原因。

而外卖骑手作为联系外卖商家与消费者的纽带，一些外卖骑手还能深入外卖后厨，这让外卖骑手能够成为外卖食品安全的“移动探头”，对于商家的一些不规范操作，能够及时发现，发挥“食安哨点”的作用。如此前就发生过有外卖骑手发现商家环境脏乱差，选择直接拍照举报。

不仅是广州市海珠区，此前也有一些地方通过让外卖骑手担任食品安全监督员，来加强对外卖商家的食品安全监管。让外卖骑手成为移动的“食安哨点”，对商家能够起到较好的监督作用，还能从一定程度上起到倒逼商家规范食品生产经营的积极作用。骑手成“食安哨点”赋能食品安全监管。

而要让外卖骑手更好发挥食品安全监督员的作用，成为食品安全的“守夜人”，一方面还要加强对外卖骑手的相应培训，让“外卖骑手食品安全监督员”能够掌握好监督规范与技能，更好履职。另一方面，要能完善激励机制，进行相应考核，要适当奖励考核合格的“外卖骑手食品安全监督员”，激发后者进行监督的积极性与热情。

而要加强外卖食品安全监管，也不能只寄望于“外卖骑手食品安全监督员”，更需要强化平台审查，压实外卖平台监管责任。监管部门也要加强对外卖平台、外卖商家的监管力度，加大对食品安全违法行为的处罚力度，提高食品安全违法违规成本。

盘活“闲置资源”，提高监管效能，打一场食品安全监管的“全域战”，外卖骑手兼职“食安卫士”不失为有效的食品安全监管创新举措。但要认识到，外卖食品生产经营的“责任链”上并没有外卖骑手，要拧紧责任链条，更需要监管部门、平台、商家等各方能守土有责，当好“食安卫士”，才是守住食安红线的关键。

文/戴先任

图源/视觉中国

编辑/王涵